Macaroni au Fromage Low FODMAP au Four
Macaroni au fromage crémeux et fromager cuit au four, préparé low FODMAP avec du lait sans lactose et des pâtes sans gluten. Le réconfort ultime pour toute la famille.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C. Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 2
Cuire les macaronis selon les instructions de l'emballage, en sous-cuisant de 1-2 minutes. Égoutter et réserver.
- 3
Dans la même casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs, le sel, la moutarde sèche et le poivre.
- 4
Ajouter progressivement le lait sans lactose en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 5
Placer à feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
- 6
Retirer du feu et incorporer le fromage et les flocons de piment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 7
Ajouter les pâtes cuites et mélanger.
- 8
Transférer dans le plat de cuisson préparé.
- 9
Garnir de chapelure et de paprika.
- 10
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit légèrement doré sur le dessus.
- 11
Laisser refroidir 5-10 minutes avant de servir.
FODMAP Notes
Utilise du lait sans lactose et du cheddar affiné (qui est naturellement très faible en lactose). Les pâtes sans gluten éliminent les fructanes à base de blé. Une portion est low FODMAP. Éviter des portions plus grandes que celles indiquées.
Tips
- 💡 Utiliser un mélange de fromages - essayer d'ajouter du Gruyère ou du Gouda pour plus de profondeur
- 💡 Faire sa propre chapelure sans gluten à partir de pain sans gluten
- 💡 Ajouter des morceaux de bacon cuit pour plus de saveur
- 💡 Pour plus d'onctuosité, incorporer 60g de fromage à la crème
Notes de Recette
Ce macaroni au fromage classique cuit au four est le réconfort ultime, maintenant rendu sûr pour les régimes low FODMAP. La sauce au fromage crémeuse enrobe chaque morceau de pâte, et la garniture de chapelure croustillante ajoute le contraste de texture parfait.
Substitutions
- Fromage: Mélanger le cheddar avec du Gruyère, du parmesan ou du Gouda
- Pâtes: Toute forme de pâtes sans gluten fonctionne (les coquilles retiennent bien la sauce)
- Lait: Crème sans lactose pour plus de richesse
Conservation
- Réfrigérateur: Conserver couvert jusqu’à 4 jours
- Congélateur: Congeler les portions individuelles jusqu’à 2 mois
- Réchauffage: Ajouter un peu de lait avant de réchauffer pour restaurer l’onctuosité
Note sur l’Empilement FODMAP
Cette recette donne 12 portions, donc le contrôle des portions est important. Une portion est low FODMAP. Éviter de prendre plus d’une portion à la fois.
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