Low FODMAP Knuspriges Ofenhähnchen mit Soße
Goldenes Panko-ummanteltes Hähnchenbrustfilet serviert auf fluffigem Reis mit cremiger hausgemachter Soße. Ultimatives Comfort Food low FODMAP zubereitet.
Instructions
- 1
Reis mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Abgedeckt beiseite stellen.
- 2
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen, ein Gitter darauf setzen und mit Kochspray einsprühen.
- 3
Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem Fleischklopfer auf 0,5 cm Dicke plattieren.
- 4
In einer flachen Schale Panko, 2 EL Olivenöl und Petersilie vermischen.
- 5
In einer anderen Schale Senf, 2 EL Wasser, 1/8 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und restliches Olivenöl verrühren.
- 6
Jedes Hähnchenbrustfilet in der Senfmischung wenden, dann im Panko panieren. Auf das vorbereitete Gitter legen.
- 7
25-30 Minuten backen, bis goldbraun und durchgegart.
- 8
Für die Soße: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie hellbraun ist.
- 9
Nach und nach Milch, Brühe und Thymian einrühren. Weiter rühren, bis die Soße eindickt, etwa 5 Minuten.
- 10
Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
- 11
Hähnchen auf Reis servieren, mit Soße übergossen.
FODMAP Notes
Verwendet glutenfreies Panko und Mehl. Laktosefreie Milch macht die Soße sicher. Achten Sie darauf, dass die Hühnerbrühe zwiebel- und knoblauchfrei ist. Naturreis ist bei 1 Tasse gekocht pro Portion low FODMAP.
Tips
- 💡 Hähnchen plattieren sorgt für gleichmäßiges Garen
- 💡 Das Gitter hebt das Hähnchen an für knusprigere Panade
- 💡 Soße zubereiten, während das Hähnchen bäckt
- 💡 Ein Fleischthermometer für perfekte Garstufe verwenden
Rezeptnotizen
Dieses gemütliche Gericht vereint knuspriges gebackenes Hähnchen und seidig-cremige hausgemachte Soße auf fluffigem Reis. Es ist Comfort Food vom Feinsten, angepasst für die low FODMAP Diät.
Ersatzprodukte
- Reis: Weißer Reis, Quinoa oder Kartoffelpüree
- Mehl: Jede glutenfreie Mehlmischung für die Soße
- Brühe: Hausgemachte low FODMAP Hühnerbrühe funktioniert am besten
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4 Tage (Soße separat aufbewahren)
- Aufwärmen: Hähnchen im Ofen aufwärmen; Soße bei Bedarf mit Milch verdünnen
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Zwiebel- und knoblauchfreie Brühe verwenden. Naturreis ist bei 1 Tasse gekocht pro Portion sicher.
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