Low FODMAP Oven Medium

Gâteau au chocolat basique Low FODMAP

Gâteau au chocolat riche et moelleux fait avec des farines sans gluten et du cacao. Parfait pour les anniversaires et les célébrations.

Prep Time
20m
Cook Time
35m
Total Time
55m
Servings
12
Gâteau au chocolat basique Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le four à 175°C (350°F).

  2. 2

    Graisser et fariner deux moules ronds de 23 cm.

  3. 3

    Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de riz, la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre, le cacao, la levure, le bicarbonate et la gomme de xanthane.

  4. 4

    Ajouter le sucre et mélanger.

  5. 5

    Dans un autre bol, battre les oeufs, puis ajouter le lait, l'huile et la vanille.

  6. 6

    Verser les ingrédients humides dans les secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

  7. 7

    Incorporer délicatement l'eau chaude - la pâte sera liquide.

  8. 8

    Répartir la pâte également entre les moules préparés.

  9. 9

    Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

  10. 10

    Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis démouler sur des grilles.

  11. 11

    Laisser refroidir complètement avant de glacer.

  12. 12

    Glacer avec votre glaçage FODMAP-compatible préféré.

FODMAP Notes

Utilise des farines sans gluten qui sont Low FODMAP. Le cacao en poudre est sûr en petites quantités. Utiliser du lait sans lactose. Une part par portion respecte les limites FODMAP.

Tips

  • 💡 L'eau chaude rend le gâteau extra moelleux
  • 💡 Ne pas trop mélanger la pâte
  • 💡 Le gâteau se congèle bien non glacé
  • 💡 Utiliser du beurre sans produits laitiers pour le glaçage
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Notes de recette

Ce gâteau au chocolat est indiscernable des versions traditionnelles. La combinaison de farine de riz et de fécules crée une mie tendre que tout le monde adorera.

Substitutions

  • Lait: Lait d’amande ou d’avoine
  • Glaçage: Ganache au chocolat sans produits laitiers
  • Sucre: Sucre de coco

Conservation

  • Température ambiante: Se conserve 3 jours
  • Réfrigérateur: Se conserve 1 semaine
  • Congélateur: Les couches non glacées se conservent 3 mois

Note sur l’empilement FODMAP

Une part (1/12 du gâteau) est une portion Low FODMAP. Les portions de cacao sont contrôlées.

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