Pastel de Chocolate Básico Low FODMAP
Pastel de chocolate rico y húmedo hecho con harinas sin gluten y cacao. Perfecto para cumpleaños y celebraciones.
Instructions
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F).
- 2
Engrase y enharine dos moldes redondos de 23 cm.
- 3
En un tazón grande, bata juntos la harina de arroz, la maicena, la fécula de papa, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la goma xantana.
- 4
Añada el azúcar y mezcle.
- 5
En otro tazón, bata los huevos, luego añada la leche, el aceite y la vainilla.
- 6
Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que esté homogéneo.
- 7
Incorpore suavemente el agua caliente - la masa quedará líquida.
- 8
Reparta la masa equitativamente entre los moldes preparados.
- 9
Hornee 30-35 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- 10
Deje enfriar en los moldes 10 minutos, luego desmolde sobre rejillas.
- 11
Deje enfriar completamente antes de glasear.
- 12
Glasee con su glaseado compatible con FODMAP favorito.
FODMAP Notes
Usa harinas sin gluten que son Low FODMAP. El cacao en polvo es seguro en pequeñas cantidades. Use leche sin lactosa. Una porción por persona respeta los límites FODMAP.
Tips
- 💡 El agua caliente hace el pastel extra húmedo
- 💡 No mezcle de más la masa
- 💡 El pastel se congela bien sin glasear
- 💡 Use mantequilla sin lácteos para el glaseado
Notas de la Receta
Este pastel de chocolate es indistinguible de las versiones tradicionales. La combinación de harina de arroz y féculas crea una miga tierna que todos adorarán.
Sustituciones
- Leche: Leche de almendras o de avena
- Glaseado: Ganache de chocolate sin lácteos
- Azúcar: Azúcar de coco
Conservación
- Temperatura ambiente: Se conserva 3 días
- Refrigerador: Se conserva 1 semana
- Congelador: Las capas sin glasear se conservan 3 meses
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción (1/12 del pastel) es una porción Low FODMAP. Las porciones de cacao están controladas.
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