Low FODMAP Basis-Schokoladenkuchen
Reichhaltiger, saftiger Schokoladenkuchen aus glutenfreien Mehlen und Kakaopulver. Perfekt für Geburtstage und Feiern.
Instructions
- 1
Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- 2
Zwei 23cm runde Kuchenformen einfetten und bemehlen.
- 3
In einer großen Schüssel Reismehl, Maisstärke, Kartoffelstärke, Kakao, Backpulver, Natron und Xanthan verquirlen.
- 4
Zucker hinzufügen und verrühren.
- 5
In einer separaten Schüssel Eier verquirlen, dann Milch, Öl und Vanille hinzufügen.
- 6
Nasse Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis alles verbunden ist.
- 7
Vorsichtig heißes Wasser einrühren - der Teig wird dünn sein.
- 8
Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
- 9
30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10
10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen.
- 11
Vollständig abkühlen lassen vor dem Glasieren.
- 12
Mit Ihrem Lieblings-FODMAP-freundlichen Frosting glasieren.
FODMAP Notes
Verwendet glutenfreie Mehle, die Low FODMAP sind. Kakaopulver ist in kleinen Mengen sicher. Laktosefreie Milch verwenden. Ein Stück pro Portion hält die FODMAP-Grenzen ein.
Tips
- 💡 Heißes Wasser macht den Kuchen extra saftig
- 💡 Den Teig nicht zu stark verrühren
- 💡 Kuchen friert unglasiert gut ein
- 💡 Milchfreie Butter für das Frosting verwenden
Rezepthinweise
Dieser Schokoladenkuchen ist von traditionellen Versionen nicht zu unterscheiden. Die Kombination aus Reismehl und Stärken erzeugt eine zarte Krume, die alle lieben werden.
Ersatzmöglichkeiten
- Milch: Mandelmilch oder Hafermilch
- Frosting: Milchfreie Schokoladen-Ganache
- Zucker: Kokosblütenzucker
Lagerung
- Raumtemperatur: Hält 3 Tage
- Kühlschrank: Hält 1 Woche
- Gefrierschrank: Unglasierte Schichten halten 3 Monate
FODMAP Stacking Hinweis
Ein Stück (1/12 des Kuchens) ist eine Low FODMAP Portion. Kakaomengen sind kontrolliert.
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