Low FODMAP Frühstücks-Tacos
Weiche Maistortillas gefüllt mit fluffigem Rührei, knusprigem Speck und allen Tex-Mex-Zutaten. Fiesta am Morgen auf dem Teller.
Instructions
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eiweiß, Milch, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Schaumig schlagen.
- 2
In einer 23-cm-Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Speckscheiben braten, bis sie brutzeln.
- 3
Hitze auf niedrig stellen und Speck häufig wenden, bis er gebräunt und knusprig ist.
- 4
Speck herausnehmen und zwischen Küchenpapier abtropfen lassen. In Stücke hacken.
- 5
Hitze auf mittel stellen und Paprika und Kreuzkümmel zum Speckfett geben.
- 6
Kochen, bis die Paprika weich ist, etwa 3-4 Minuten.
- 7
Eiermischung hineingießen und Eier sanft mit dem Pfannenwender schieben, anheben und falten.
- 8
Kochen, bis die Eier gestockt sind und den gewünschten Gargrad erreicht haben. Mit der Kante des Pfannenwenders in Stücke schneiden.
- 9
Tortillas in einer kleinen Pfanne erwärmen oder 30 Sekunden in der Mikrowelle.
- 10
Rührei auf die Tortillas verteilen.
- 11
Mit Käse, Speck, Sauerrahm und Salsa belegen.
- 12
Sofort servieren.
FODMAP Notes
Maistortillas sind von Natur aus niedrig FODMAP und glutenfrei. Paprika ist sicher. Salsa ohne Knoblauch oder Zwiebeln verwenden. Speck ist sicher, aber auf zugesetzten Knoblauch achten. Kleine Portionen laktosefreier Milchprodukte werden verwendet.
Tips
- 💡 Tortillas erwärmen, damit sie beim Falten nicht brechen
- 💡 Scharfe Sauce für extra Kick hinzufügen
- 💡 Putenspeck als leichtere Option verwenden
- 💡 Vorausplanung: Zutaten am Abend vorher vorbereiten
Rezeptnotizen
Begeben Sie sich für Ihr nächstes Frühstück südlich der Grenze mit diesen sättigenden Tacos. Die Kombination aus fluffigen Eiern, knusprigem Speck und frischen Toppings ist kaum zu übertreffen.
Ersatzzutaten
- Protein: Chorizo (FODMAP-sicher) oder Schinken
- Tortillas: Glutenfreie Weizentortillas
- Käse: Pepper Jack oder Queso Fresco
Aufbewahrung
- Am besten: Sofort servieren
- Komponenten können im Voraus vorbereitet werden
FODMAP-Stapelung Hinweis
Eine Portion (1 Taco) ist niedrig FODMAP. Alle Komponenten sind angemessen portioniert.
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