Laag FODMAP Ontbijttaco's
Zachte maistortilla's gevuld met luchtige roereieren, krokant spek en alle Tex-Mex toppings. Een ochtendfeestje op je bord.
Instructions
- 1
Meng in een middelgrote kom de eieren, eiwitten, melk, koriander, zout en peper. Klop tot luchtig.
- 2
Bak in een 23 cm koekenpan op matig-laag vuur de spekplakjes tot ze sissen.
- 3
Zet het vuur laag en draai het spek regelmatig om tot het gebruind en krokant is.
- 4
Haal het spek eruit en leg tussen keukenpapier om uit te lekken. Hak in stukjes.
- 5
Zet het vuur op middelhoog en voeg paprika en komijn toe aan het spekvet.
- 6
Bak tot de paprika's zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- 7
Giet het eimengsel erin en duw, til en vouw de eieren voorzichtig met een spatel.
- 8
Bak tot het is opgezet en de eieren de gewenste gaarheid hebben. Snijd in stukken met de rand van de spatel.
- 9
Warm de tortilla's op in een kleine koekenpan of 30 seconden in de magnetron.
- 10
Verdeel de roereieren over de tortilla's.
- 11
Top met kaas, spek, zure room en salsa.
- 12
Serveer direct.
FODMAP Notes
Maistortilla's zijn van nature laag FODMAP en glutenvrij. Paprika's zijn veilig. Gebruik salsa zonder knoflook of ui. Spek is veilig maar controleer op toegevoegde knoflook. Kleine porties lactosevrije zuivel worden gebruikt.
Tips
- 💡 Warm tortilla's op zodat ze niet breken bij het vouwen
- 💡 Voeg hete saus toe voor extra pit
- 💡 Vervang door kalkoenspekvoor een lichtere optie
- 💡 Van tevoren bereiden: prep ingredienten de avond ervoor
Receptnotities
Ga naar het zuiden voor je volgende ontbijt met deze voedzame taco’s. De combinatie van luchtige eieren, krokant spek en verse toppings is moeilijk te verslaan.
Vervangingen
- Eiwit: Chorizo (FODMAP-veilig) of ham
- Tortilla’s: Glutenvrije bloem tortilla’s
- Kaas: Pepper jack of queso fresco
Bewaren
- Het beste: Direct serveren
- Ingredienten kunnen van tevoren worden voorbereid
FODMAP Stapeling Opmerking
Een portie (1 taco) is laag FODMAP. Alle onderdelen zijn passend geportioneerd.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Mexicaanse Ei Brunch
- Laag FODMAP Ontbijtwrap
- Laag FODMAP Snelle Biefstuk Taco’s
