Low FODMAP Poulet Pané aux Légumes Verts au Sésame
Escalopes de poulet croustillantes dorées servies avec des légumes verts asiatiques sautés au sésame grillé. Un dîner Low FODMAP complet.
Instructions
- 1
Préparez une station de panure avec trois bols peu profonds : fécule de maïs mélangée avec paprika et zeste de citron dans le premier, œufs battus dans le deuxième, chapelure assaisonnée dans le troisième.
- 2
Enrobez chaque morceau de poulet d'abord dans la fécule de maïs, puis trempez dans l'œuf, puis enrobez soigneusement de chapelure.
- 3
Chauffez l'huile de canola et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
- 4
Faites cuire le poulet par lots pendant 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (température interne 74°C).
- 5
Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- 6
Pour les légumes au sésame : Chauffez l'huile de sésame dans un wok chaud.
- 7
Ajoutez les graines de sésame et les légumes. Mélangez bien.
- 8
Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
- 9
Tranchez le poulet et servez avec les légumes au sésame.
FODMAP Notes
Utilise de la chapelure sans gluten et de la fécule de maïs. Les légumes verts asiatiques comme le bok choy et le choy sum sont Low FODMAP. Les graines de sésame et l'huile de sésame sont Low FODMAP. Toutes les protéines sont naturellement sans FODMAP.
Tips
- 💡 Aplatir le poulet à une épaisseur uniforme assure une cuisson uniforme
- 💡 Gardez le poulet cuit au chaud dans un four à basse température pendant la cuisson des morceaux restants
- 💡 Faites griller les graines de sésame d'abord pour plus de saveur
- 💡 Servir avec du riz vapeur
Notes de Recette
Ce plat de qualité restaurant associe du poulet pané croustillant avec des légumes verts frais et vibrants au sésame. Le zeste de citron dans l’enrobage ajoute une fraîcheur inattendue.
Substitutions
- Protéine : Escalopes de dinde ou côtelettes de porc
- Légumes verts : Tous légumes verts Low FODMAP
- Huile : Utilisez uniquement de l’huile de canola si vous évitez les produits laitiers
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 3 jours
- Réchauffage : Réchauffez le poulet au four pour le croustillant
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. Le bok choy et le brocoli chinois sont sûrs aux portions indiquées.
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