Soupe de Nouilles au Boeuf Low FODMAP
Soupe de style pho d'inspiration vietnamienne avec de fines tranches de boeuf, des nouilles de riz et un bouillon aromatique au gingembre. Fraiche et reconfortante.
Instructions
- 1
Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter et reserver.
- 2
Combiner le gingembre, le piment, le bouillon de boeuf, l'huile de sesame et la sauce soja dans une grande casserole. Porter a ebullition.
- 3
Reduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour infuser les saveurs.
- 4
Ajouter le tofu, les tomates cerises et le mais miniature. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'a ce que les tomates soient tendres.
- 5
Baisser le feu et maintenir a feu doux.
- 6
Repartir les germes de soja dans quatre bols a soupe profonds. Deposer les tranches de boeuf cru, puis les nouilles.
- 7
Retirer le gingembre du bouillon. Verser le bouillon chaud sur le boeuf et les nouilles.
- 8
Laisser reposer 3 minutes - le bouillon chaud cuira les fines tranches de boeuf.
- 9
Garnir de pousses de pois mange-tout et de coriandre. Servir immediatement.
FODMAP Notes
Utilise un bouillon de boeuf sans oignon ni ail. Le tofu est low FODMAP a 160ml par portion. Les germes de soja sont surs. Les tomates cerises sont low FODMAP a 4 par portion.
Tips
- 💡 Congelez le boeuf brievement pour faciliter le tranchage fin
- 💡 Plus le boeuf est fin, mieux il cuit dans la soupe chaude
- 💡 Ajoutez de la Sriracha pour plus de piquant
- 💡 Utilisez des vermicelles de riz pour une texture pho authentique
Notes de Recette
Cette soupe elegante apporte les saveurs du pho vietnamien a votre table. La technique de verser du bouillon chaud sur le boeuf cru cree des tranches parfaitement tendres qui fondent dans la bouche.
Substitutions
- Proteine : Blanc de poulet ou crevettes
- Nouilles : Nouilles de verre ou nouilles de courgette
- Legumes : Pak choi ou epinards
Conservation
- A servir frais : Les nouilles absorbent le liquide avec le temps
- Conserver les composants separement : Jusqu’a 3 jours
- Rechauffage : Chauffer le bouillon, verser sur des nouilles fraiches
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est low FODMAP. Surveillez les portions de tofu et de tomates si vous mangez plusieurs portions.
Recettes Associees
- Soupe de Nouilles au Poulet Low FODMAP
- Pho Low FODMAP
- Salade de Boeuf Thai Low FODMAP