Sopa de Fideos con Ternera Low FODMAP
Sopa pho vietnamita con finas lonchas de ternera, fideos de arroz y caldo aromático al jengibre. Fresca y reconfortante.
Instructions
- 1
Remojar los fideos de arroz en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- 2
Combinar el jengibre, el chile, el caldo de ternera, el aceite de sésamo y la salsa de soja en una cacerola grande. Llevar a ebullición.
- 3
Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos para infusionar los sabores.
- 4
Añadir el tofu, los tomates cherry y el maíz miniatura. Dejar cocinar a fuego lento 2-3 minutos hasta que los tomates estén tiernos.
- 5
Bajar el fuego y mantener a fuego suave.
- 6
Repartir los brotes de soja en cuatro boles de sopa profundos. Colocar las lonchas de ternera cruda, luego los fideos.
- 7
Retirar el jengibre del caldo. Verter el caldo caliente sobre la ternera y los fideos.
- 8
Dejar reposar 3 minutos - el caldo caliente cocinará las finas lonchas de ternera.
- 9
Decorar con brotes de tirabeques y cilantro. Servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Usa un caldo de ternera sin cebolla ni ajo. El tofu es low FODMAP a 160ml por porción. Los brotes de soja son seguros. Los tomates cherry son low FODMAP a 4 por porción.
Tips
- 💡 Congela brevemente la ternera para facilitar el corte fino
- 💡 Cuanto más fina la ternera, mejor se cocina en la sopa caliente
- 💡 Añade Sriracha para más picante
- 💡 Usa vermicelli de arroz para una textura de pho auténtica
Notas de la Receta
Esta sopa elegante trae los sabores del pho vietnamita a tu mesa. La técnica de verter caldo caliente sobre la ternera cruda crea lonchas perfectamente tiernas que se deshacen en la boca.
Sustituciones
- Proteína: Pechuga de pollo o gambas
- Fideos: Fideos de cristal o fideos de calabacín
- Verduras: Pak choi o espinacas
Conservación
- Servir fresco: Los fideos absorben el líquido con el tiempo
- Guardar los componentes por separado: Hasta 3 días
- Recalentamiento: Calentar el caldo, verter sobre fideos frescos
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es low FODMAP. Vigilar las porciones de tofu y tomates si comes varias porciones.
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