Espaguetis con Albóndigas al Horno Low FODMAP
Albóndigas tiernas y espaguetis horneados en salsa de tomate con queso fundido. Un clásico italiano familiar.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición.
- 3
Añadir los espaguetis y cocinar según las instrucciones del paquete hasta casi tiernos (ligeramente al dente). Escurrir bien.
- 4
Transferir los espaguetis a un molde apto para horno de 2 litros.
- 5
Disponer las albóndigas sobre los espaguetis.
- 6
Verter la salsa de tomate por encima, cubriendo la pasta y las albóndigas.
- 7
Espolvorear con parmesano y mozzarella.
- 8
Cubrir con papel de aluminio y hornear 20-25 minutos hasta que esté bien caliente.
- 9
Retirar el papel de aluminio y hornear 4-5 minutos más hasta que el queso esté fundido y dorado.
- 10
Decorar con albahaca fresca y servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Usar espaguetis sin gluten (a base de arroz, quinoa o maíz). Asegurarse de que la salsa de tomate no contenga cebolla ni ajo. Preparar las albóndigas con pan rallado sin gluten y sin cebolla. El parmesano y la mozzarella son bajos en lactosa.
Tips
- 💡 Cocinar la pasta ligeramente al dente - termina de cocerse en el horno
- 💡 Preparar las albóndigas con anticipación y congelar
- 💡 Añadir más salsa para pasta más jugosa
- 💡 Gratinar para un queso extra crujiente por encima
Notas de la Receta
Esta pasta al horno combina todos los elementos de una cena de espaguetis en un solo plato burbujeante y con queso. Las albóndigas se mantienen tiernas mientras el queso se dora y queda crujiente.
Sustituciones
- Pasta: Cualquier forma sin gluten funciona
- Albóndigas: Albóndigas vegetarianas o salchicha desmenuzada
- Queso: Queso sin lácteos u omitir completamente
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Congelador: Congelar porciones hasta 3 meses
- Recalentamiento: Añadir salsa antes de recalentar para evitar que se seque
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Asegurarse de que todos los componentes (pasta, albóndigas, salsa) sean certificados bajos en FODMAP.
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