Pastel de Pastor Bajo en FODMAP
Plato reconfortante clásico con carne molida sabrosa, guisantes y zanahorias cubierto con puré de papas cremoso y queso derretido.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Rociar un molde cuadrado de 20 cm con spray de cocina.
- 2
Cocinar las papas en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir.
- 3
Añadir la mantequilla y la leche a las papas. Hacer puré hasta obtener una textura suave sin grumos. Sazonar con sal y pimienta.
- 4
Mientras tanto, combinar la carne molida, los guisantes, el maíz, la zanahoria, el polvo de salsa y el agua en una cacerola mediana.
- 5
Cocinar a fuego medio, removiendo para desmenuzar la carne, hasta que esté dorada y la salsa haya espesado.
- 6
Verter la mezcla de carne cocida en el molde preparado.
- 7
Cubrir con el puré de papas extendiéndolo uniformemente. Espolvorear con queso.
- 8
Hornear 20-30 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- 9
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
Usa polvo de salsa bajo en FODMAP - verificar que no contenga cebolla ni ajo. Los guisantes y el maíz son bajos en FODMAP en las porciones indicadas. El cheddar es naturalmente muy bajo en lactosa. Leche sin lactosa para el puré.
Tips
- 💡 Usar cordero para el verdadero shepherd's pie
- 💡 Usar manga pastelera para el puré para un acabado decorativo
- 💡 Añadir romero a la mezcla de carne
- 💡 Perfecto para la preparación de comidas y congelación
Notas de la receta
Este pastel de pastor reconfortante es el plato comfort food por excelencia. La cobertura cremosa de papas y el relleno sabroso de carne lo hacen un favorito de toda la familia que es apto para estómagos sensibles.
Sustituciones
- Proteína: Cordero molido (tradicional), pavo o pollo
- Verduras: Ejotes, zanahorias en dados o calabacín
- Queso: Parmesano o eliminar para versión sin lácteos
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4-5 días
- Congelador: Congelar ensamblado (sin cocinar) hasta 3 meses
- Recalentamiento: Cubrir con papel aluminio y hornear hasta que esté caliente
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (1/8 del plato) es baja en FODMAP. Las porciones de guisantes y maíz están cuidadosamente calculadas.
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