Tarta de Chocolate Sin Harina Baja en FODMAP
Tarta densa e intensamente chocolatosa hecha con chocolate negro y harina de almendras. Naturalmente sin gluten e increíblemente decadente.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 165°C.
- 2
Engrasar un molde desmontable de 23 cm y espolvorear con cacao en polvo.
- 3
Derretir la mantequilla y el chocolate juntos al baño maría removiendo hasta obtener una consistencia suave.
- 4
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- 5
En un bol grande, batir la mezcla de chocolate con el azúcar moreno.
- 6
Añadir las yemas de huevo una a una mezclando después de cada una.
- 7
Incorporar la harina de almendras y el cacao en polvo.
- 8
En un bol limpio, batir las claras de huevo con la sal hasta formar picos firmes.
- 9
Incorporar suavemente las claras a la masa de chocolate en tres veces.
- 10
Verter en el molde preparado y alisar la superficie.
- 11
Hornear durante 22-25 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro ligeramente blando.
- 12
Dejar enfriar completamente en el molde - la tarta se hundirá ligeramente.
- 13
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
FODMAP Notes
La harina de almendras es baja en FODMAPs a 60 ml por porción - esta receta la dosifica adecuadamente. El chocolate negro es seguro en pequeñas cantidades. Una porción se mantiene dentro de los límites FODMAP.
Tips
- 💡 No hornear demasiado - el centro debe estar fundente
- 💡 Mejor servida a temperatura ambiente
- 💡 Acompaña maravillosamente con nata montada
- 💡 Añadir polvo de espresso para un sabor moca
Notas de la Receta
Esta elegante tarta sin harina es perfecta para ocasiones especiales. La textura se sitúa entre un bizcocho y un brownie - densa, fundente y absolutamente irresistible.
Sustituciones
- Mantequilla: Mantequilla sin lácteos
- Harina de almendras: Harina de avellanas
- Decoración: Frambuesas frescas
Conservación
- Temperatura ambiente: Se conserva 3 días
- Refrigerador: Se conserva 1 semana
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/12 de la tarta) es una porción baja en FODMAPs. Vigile las porciones de harina de almendras.
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