Low FODMAP Mehlloser Schokoladenkuchen
Dichter, intensiv schokoladiger Kuchen aus dunkler Schokolade und Mandelmehl. Natürlich glutenfrei und unglaublich dekadent.
Instructions
- 1
Backofen auf 165°C vorheizen.
- 2
Eine 23 cm Springform einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.
- 3
Butter und Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen und dabei rühren, bis glatt.
- 4
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 5
In einer großen Schüssel die Schokoladenmischung mit braunem Zucker verquirlen.
- 6
Eigelb einzeln hinzufügen und nach jedem gut vermischen.
- 7
Mandelmehl und Kakaopulver unterrühren.
- 8
In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- 9
Eiweiß vorsichtig in dritteln unter den Schokoladenteig heben.
- 10
In die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glätten.
- 11
22-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte leicht weich bleibt.
- 12
In der Form vollständig abkühlen lassen - der Kuchen wird leicht einsinken.
- 13
Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
FODMAP Notes
Mandelmehl ist FODMAP-arm bei 60 ml pro Portion - dieses Rezept portioniert angemessen. Dunkle Schokolade ist in kleinen Mengen sicher. Ein Stück bleibt innerhalb der FODMAP-Grenzen.
Tips
- 💡 Nicht zu lange backen - die Mitte sollte saftig sein
- 💡 Am besten bei Raumtemperatur servieren
- 💡 Passt wunderbar zu Schlagsahne
- 💡 Espressopulver für Mokka-Geschmack hinzufügen
Rezepthinweise
Dieser elegante mehllose Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe. Die Textur liegt irgendwo zwischen einem Kuchen und einem Brownie - dicht, saftig und absolut unwiderstehlich.
Alternativen
- Butter: Milchfreie Butter
- Mandelmehl: Haselnussmehl
- Topping: Frische Himbeeren
Aufbewahrung
- Raumtemperatur: Hält 3 Tage
- Kühlschrank: Hält 1 Woche
FODMAP-Stacking-Hinweis
Ein Stück (1/12 des Kuchens) ist eine FODMAP-arme Portion. Auf Mandelmehl-Portionen achten.
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