Curry de Pescado Bajo en FODMAP
Pescado blanco tierno en una salsa de curry con leche de coco perfumada con especias reconfortantes. Una cena sencilla y satisfactoria para una persona.
Instructions
- 1
Hervir la zanahoria en una cacerola pequeña hasta que esté ligeramente tierna. Escurrir.
- 2
Añadir el caldo de pollo y la salsa de pescado a la cacerola con las zanahorias.
- 3
Abrir la leche de coco y extraer la crema espesa de la parte superior (dejar el líquido fino).
- 4
Añadir la crema de coco a la cacerola con el tomate, el apio, el curry en polvo, el comino, el cilantro molido y la cúrcuma.
- 5
Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego.
- 6
Dejar cocinar a fuego lento 20 minutos removiendo cada 5-7 minutos.
- 7
Incorporar el jengibre, el cilantro fresco y la asafétida (si se usa).
- 8
Añadir los trozos de pescado y remover suavemente para cubrirlos con el líquido.
- 9
Cocinar 5 minutos más hasta que el pescado se deshaga y esté bien cocido.
- 10
Servir sobre arroz al vapor.
FODMAP Notes
Use solo la crema de coco espesa, no el líquido fino, para menos FODMAPs. Verifique que el curry en polvo contenga ingredientes seguros. La asafétida aporta sabor a cebolla sin FODMAPs. El pescado y las verduras son todos seguros.
Tips
- 💡 Refrigerar la leche de coco toda la noche para separar la crema
- 💡 Usar pescado firme que no se deshaga
- 💡 Aumentar las proporciones para más porciones
- 💡 Añadir más chile para más picante
Notas de la Receta
Este curry sencillo es perfecto para una cena en solitario. La crema de coco espesa crea una salsa rica y sabrosa que envuelve trozos de pescado tiernos.
Sustituciones
- Pescado: Gambas, salmón o bacalao
- Caldo: Caldo de verduras
- Especias: Pasta de curry tailandés (verificar ingredientes)
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Mejor: Servir fresco
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción es baja en FODMAPs. Usar solo la crema de coco espesa.
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