Low FODMAP Fisch-Curry
Zarter Weißfisch in einer duftenden Kokosnuss-Curry-Sauce mit wärmenden Gewürzen. Ein einfaches, sättigendes Einzelportions-Abendessen.
Instructions
- 1
Karotte in einem kleinen Topf kochen, bis sie leicht weich ist. Abgießen.
- 2
Hühnerbrühe und Fischsauce zum Topf mit den Karotten hinzufügen.
- 3
Kokosmilch öffnen und die dicke Creme von oben abschöpfen (die dünne Flüssigkeit zurücklassen).
- 4
Kokoscreme zusammen mit Tomate, Sellerie, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zum Topf hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen, dann abdecken und Hitze reduzieren.
- 6
20 Minuten köcheln lassen und alle 5-7 Minuten umrühren.
- 7
Ingwer, Koriander und Asafoetida (falls verwendet) einrühren.
- 8
Fischstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren, um sie mit Flüssigkeit zu bedecken.
- 9
Weitere 5 Minuten kochen, bis der Fisch flockig und durchgegart ist.
- 10
Über gedämpftem Reis servieren.
FODMAP Notes
Verwenden Sie nur die dicke Kokoscreme, nicht die dünne Flüssigkeit, für niedrigere FODMAPs. Überprüfen Sie das Currypulver auf FODMAP-sichere Zutaten. Asafoetida liefert Zwiebelgeschmack ohne FODMAPs. Fisch und Gemüse sind alle sicher.
Tips
- 💡 Kokosmilch über Nacht kühlen, um Creme zu trennen
- 💡 Verwenden Sie festen Fisch, der nicht zerfällt
- 💡 Für mehr Portionen hochskalieren
- 💡 Mehr Chili für Schärfe hinzufügen
Rezepthinweise
Dieses einfache Curry ist perfekt für ein Solo-Abendessen. Die dicke Kokoscreme erzeugt eine reichhaltige, aromatische Sauce, die zarte Fischstücke umhüllt.
Alternativen
- Fisch: Garnelen, Lachs oder Kabeljau
- Brühe: Gemüsebrühe
- Gewürze: Thai-Currypaste (Zutaten prüfen)
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 2 Tage
- Am besten: Frisch servieren
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion ist FODMAP-arm. Nur dicke Kokoscreme verwenden.
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