Chili con Carne Low FODMAP
Chili de res abundante cocido a fuego lento con tomates, zanahorias y especias cálidas. Un clásico popular hecho seguro para estómagos sensibles.
Instructions
- 1
Caliente el aceite de oliva en una olla de hierro o cacerola grande a fuego medio-alto.
- 2
Añada la carne molida y cocine desmenuzando los trozos hasta que esté bien dorada, aproximadamente 8 minutos.
- 3
Transfiera la carne a un plato y reserve.
- 4
Añada el aceite infusionado con ajo, la zanahoria, el apio, los jalapeños (si los usa), el chile en polvo, el pimentón y el comino a la cacerola.
- 5
Saltee revolviendo frecuentemente hasta que el apio esté tierno y translúcido, 3-4 minutos.
- 6
Regrese la carne y su jugo a la cacerola. Añada los tomates con su jugo y el caldo.
- 7
Reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que espese y los sabores se desarrollen, 45-50 minutos.
- 8
Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 9
Sirva decorado con cilantro y cebollines.
FODMAP Notes
Usa aceite infusionado con ajo para el sabor. Los tomates en lata son bajos en FODMAP en esta porción. El apio y las zanahorias son seguros. Verifique que el chile en polvo no contenga ajo o cebolla. Los jalapeños son bajos en FODMAP.
Tips
- 💡 Sirva sobre arroz o con chips de maíz
- 💡 Decore con crema agria y queso sin lactosa
- 💡 Prepare con anticipación - el sabor mejora con el tiempo
- 💡 Se congela excelentemente
Notas de la Receta
Este chili robusto ofrece todo el confort cálido del clásico sin la molestia digestiva. La cocción prolongada desarrolla sabores profundos y complejos.
Sustituciones
- Proteína: Pavo molido o proteínas vegetales
- Picante: Ajuste los jalapeños al gusto
- Legumbres: Lentejas en lata (60 ml por porción es bajo en FODMAP)
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5-6 días
- Congelador: Congelar hasta 3 meses
- Recalentamiento: En cacerola con un poco de caldo
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Evite añadir frijoles - son altos en FODMAP. Para una textura similar, añada lentejas en lata en pequeñas cantidades.
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