Pan de Plátano Low FODMAP
Pan de plátano esponjoso y naturalmente dulce hecho con plátanos maduros y harinas sin gluten. Perfecto para desayuno o como snack.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- 2
Engrasar un molde de pan de 23x13 cm.
- 3
En un bol grande, batir juntos la harina de arroz, la maicena, el bicarbonato, la canela y la sal.
- 4
En otro bol, machacar los plátanos hasta consistencia casi suave.
- 5
Añadir el sirope de arce, el aceite de oliva, los huevos y la vainilla a los plátanos.
- 6
Mezclar los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
- 7
Verter los ingredientes húmedos sobre los secos y remover hasta que estén justo combinados.
- 8
Incorporar las avellanas si se usan.
- 9
Verter la masa en el molde preparado.
- 10
Hornear 50-55 minutos hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.
- 11
Enfriar en el molde 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla.
- 12
Enfriar completamente antes de cortar.
FODMAP Notes
Los plátanos maduros se vuelven más altos en FODMAP - usar plátanos firmes, justo maduros. Limitar a 1/3 de plátano mediano por porción, lo que esta receta logra. La harina de arroz integral es Low FODMAP. Las avellanas son seguras a 10 por porción.
Tips
- 💡 Usar plátanos firmes, no demasiado maduros
- 💡 No mezclar demasiado la masa
- 💡 Se congela bien para preparación de comidas
- 💡 Tostar las rebanadas para más sabor
Notas de la Receta
Este pan de plátano usa plátanos justo maduros para mantener los FODMAP bajos mientras ofrece ese sabor clásico a plátano. El aceite de oliva lo mantiene esponjoso y añade una riqueza sutil.
Sustituciones
- Aceite: Aceite de coco derretido
- Frutos secos: Nueces o pecanas
- Añadidos: Chips de chocolate negro
Conservación
- Temperatura ambiente: Se conserva 3 días
- Refrigerador: Se conserva 1 semana
- Congelador: Se congela bien hasta 3 meses
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una rebanada (1/10 del pan) es una porción Low FODMAP. Vigila atentamente la madurez de los plátanos.
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