Low FODMAP Quinoa Frühstücks-Bowl mit Basilikum-Hollandaise
Herzhafte proteinreiche Quinoa mit zarten grünen Bohnen, getoppt mit einer cremigen Basilikum-Hollandaise-Sauce. Ein sättigender Start in den Tag.
Instructions
- 1
In einem mittelgroßen Topf Quinoa, grüne Bohnen, Wasser und 1/2 TL Salz vermischen.
- 2
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgenommen ist.
- 3
Während die Quinoa kocht, die Hollandaise zubereiten: Eigelb und Zitronensaft in einen Mixer geben. Mixen bis kombiniert.
- 4
Bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe langsam die geschmolzene Butter einträufeln bis die Sauce dick und cremig ist.
- 5
Gehacktes Basilikum, 1/4 TL Salz und Cayennepfeffer hinzufügen. Kurz pulsieren zum Vermischen.
- 6
Quinoa und grüne Bohnen Mischung in Schalen löffeln.
- 7
Großzügig mit Basilikum-Hollandaise beträufeln.
- 8
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
FODMAP Notes
Quinoa ist low FODMAP bei 1 Tasse gekocht pro Portion. Grüne Bohnen sind low FODMAP bei 15 Bohnen oder etwa 75 g pro Portion. Butter ist sehr laktosearm. Dieses Rezept teilt die Portionen angemessen auf.
Tips
- 💡 Hollandaise kurz vor dem Servieren zubereiten
- 💡 Ein pochiertes Ei obendrauf für extra Protein hinzufügen
- 💡 Übrig gebliebene Hollandaise kann sanft wieder erwärmt werden
- 💡 Mit Spargel versuchen wenn Saison ist
Rezepthinweise
Diese elegante Frühstücks-Bowl hebt Quinoa mit einer luxuriösen Basilikum-Hollandaise hervor. Die Kombination aus proteinreicher Quinoa und cremiger Sauce hält Sie den ganzen Morgen satt.
Ersatzmöglichkeiten
- Getreide: Brauner Reis oder Hirse
- Gemüse: Spargel, Zucchini oder Spinat
- Sauce: Klassische Hollandaise ohne Basilikum
Lagerung
- Quinoa: Hält gekühlt 4 Tage
- Hollandaise: Am besten frisch zubereitet; kann bis zu 1 Stunde in Thermoskanne gehalten werden
- Aufwärmen: Quinoa erwärmen, frische Sauce machen
FODMAP Stapelhinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Grüne Bohnen sind korrekt auf 4 Portionen aufgeteilt.
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