Low FODMAP Italienische Hochzeitssuppe
Zarte hausgemachte Fleischbällchen mit Grünkohl und Reis in herzhafter Brühe. Ein herzerwärmender italienischer Klassiker FODMAP-arm gemacht.
Instructions
- 1
In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Haferflocken, 1 Esslöffel Parmesan und Basilikum kombinieren. Gut mischen.
- 2
Mischung zu 2,5 cm großen Fleischbällchen formen (etwa 24).
- 3
Knoblauchinfundiertes Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, bis durchgegart, 10-12 Minuten. Beiseite stellen.
- 5
In einem 4-Liter-Topf Brühe zum Kochen bringen.
- 6
Karotten und Reis hinzufügen. Zudecken und köcheln lassen, bis weich, etwa 40 Minuten.
- 7
Grünkohl, Fleischbällchen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
Kochen, bis Grünkohl welk ist, etwa 5 Minuten.
- 9
Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan garniert servieren.
FODMAP Notes
Verwendet glutenfreie Haferflocken als Semmelbröselersatz. Knoblauchinfundiertes Öl liefert Geschmack. Grünkohl ist FODMAP-arm. Brauner Reis ist sicher bei 200 ml gekocht pro Portion. Sicherstellen, dass die Brühe zwiebel- und knoblauchfrei ist.
Tips
- 💡 Fleischbällchen im Voraus machen und einfrieren
- 💡 Cookie-Scoop für gleichmäßige Fleischbällchen verwenden
- 💡 Weißer Reis kocht schneller, falls bevorzugt
- 💡 Orzo-Nudeln statt Reis hinzufügen
Rezepthinweise
Diese beliebte italienische Suppe erhält ihren Namen von der “Hochzeit” von Fleisch und Gemüse. Die hausgemachten Fleischbällchen sind zart und geschmackvoll, während Grünkohl schöne Farbe hinzufügt.
Alternativen
- Fleisch: Hähnchen oder Schwein
- Blattgemüse: Spinat oder Eskariol
- Getreide: Glutenfreie Orzo oder kleine Nudeln
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Brühe hinzufügen, falls zu dick
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion ist FODMAP-arm. Parmesan ist von Natur aus sehr laktosearm und sicher.
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