Sopa de Casamento Italiana Low FODMAP
Almôndegas caseiras macias com couve e arroz em um caldo saboroso. Um clássico italiano reconfortante tornado low FODMAP.
Instructions
- 1
Em uma tigela, combine a carne moída, o ovo, os flocos de aveia, 1 colher de sopa de parmesão e o manjericão. Misture bem.
- 2
Forme bolinhas de 2,5 cm com a mistura (aproximadamente 24).
- 3
Aqueça o azeite infusionado com alho em uma frigideira grossa em fogo médio.
- 4
Doure as almôndegas por todos os lados até ficarem cozidas, 10-12 minutos. Reserve.
- 5
Em uma panela de 4 litros, leve o caldo para ferver.
- 6
Adicione as cenouras e o arroz. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios, cerca de 40 minutos.
- 7
Adicione a couve, as almôndegas, o sal e a pimenta.
- 8
Cozinhe até a couve murchar, cerca de 5 minutos.
- 9
Sirva decorada com parmesão adicional se desejar.
FODMAP Notes
Use flocos de aveia sem glúten como substituto da farinha de rosca. O azeite infusionado com alho fornece o sabor. A couve é low FODMAP. O arroz integral é seguro em até 200 ml cozido por porção. Certifique-se de que o caldo não contenha cebola nem alho.
Tips
- 💡 Prepare as almôndegas com antecedência e congele
- 💡 Use uma colher de sorvete para almôndegas uniformes
- 💡 O arroz branco cozinha mais rápido se preferir
- 💡 Adicione macarrão orzo em vez de arroz
Notas da Receita
Esta querida sopa italiana leva o nome do “casamento” da carne com as folhas verdes. As almôndegas caseiras são macias e saborosas, enquanto a couve adiciona uma bela cor.
Substituições
- Carne: Frango ou porco
- Folhas verdes: Espinafre ou escarola
- Grão: Orzo sem glúten ou macarrão pequeno
Armazenamento
- Geladeira: Conserva por 4-5 dias
- Freezer: Congele por até 3 meses
- Reaquecimento: Adicione caldo se estiver muito espessa
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção é low FODMAP. O parmesão é naturalmente muito baixo em lactose e seguro.
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