Low FODMAP Speck und Zucchini Quiche ohne Boden
Knuspriger Speck und zarte Zucchini in einer fluffigen Ei- und Käsebasis. Kein Boden bedeutet einfache Zubereitung und natürlich glutenfrei.
Instructions
- 1
Backofen auf 170°C vorheizen. Eine 23cm Quicheform oder Kuchenform einfetten und mit einem Pergamentpapier-Kreis auslegen.
- 2
Speck in eine kalte Pfanne geben. Auf mittlere Hitze stellen und gelegentlich wenden, etwa 10 Minuten, bis er knusprig ist.
- 3
Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Wenn er kühl genug ist, in kleine Stücke brechen.
- 4
In einer großen Schüssel Speckstücke, geriebene Zucchini, Käse, Öl und verquirlte Eier vermischen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
- 6
Mischung in die vorbereitete Backform gießen.
- 7
20-25 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist.
- 8
5 Minuten stehen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
- 9
Warm oder kalt mit einem grünen Salat servieren.
FODMAP Notes
Zucchini ist Low FODMAP. Speck ist natürlich FODMAP-frei (auf zugesetzte Aromen prüfen). Eier sind sicher. Cheddar ist sehr laktosearm. Kein Boden eliminiert Weizenbedenken.
Tips
- 💡 Überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini ausdrücken
- 💡 Für eine leichtere Option Putenbrust verwenden
- 💡 Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen
- 💡 Großartig für Brunch oder Meal Prep
Rezeptnotizen
Diese Quiche ohne Boden ist unglaublich einfach und vielseitig. Der Speck fügt herzhaften Crunch hinzu, während die Zucchini sie saftig hält. Perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Ersatzmöglichkeiten
- Fleisch: Schinken oder Prosciutto
- Gemüse: Spinat oder Paprika
- Käse: Schweizer Käse oder Gruyère
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Scheiben bis zu 2 Monate einfrieren
- Aufwärmen: In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion (1/8 der Quiche) ist Low FODMAP. Alle Zutaten sind natürlich Low FODMAP.
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