Low FODMAP Hähnchen-Curry
Aromatische Hähnchenschenkel in reichhaltiger Kokos-Curry-Sauce mit warmen Gewürzen. Indische Restaurantqualität zu Hause.
Instructions
- 1
Olivenöl in einem breiten Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Hähnchen von beiden Seiten anbraten bis goldbraun, etwa 6 Minuten insgesamt. Auf einen Teller übertragen.
- 4
Ingwer, Paprika, Currypaste, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee und Chili in den Topf geben.
- 5
Anbraten unter häufigem Rühren, bis Paprika weich ist, etwa 3 Minuten.
- 6
Kokosmilch eingießen und zum Köcheln bringen.
- 7
Hähnchenschenkel und Säfte zurück in den Topf geben.
- 8
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Hähnchen durchgegart ist, 15-20 Minuten.
- 9
Kurz vor dem Servieren Koriander und Schnittlauch einrühren.
- 10
Sofort über gedämpftem Reis servieren.
FODMAP Notes
Knoblauchinfundiertes Öl für Geschmack ohne FODMAPs verwenden. Currypaste-Zutaten prüfen - viele enthalten Zwiebeln und Knoblauch. Eigene herstellen oder FODMAP-sichere Marke finden. Kokosmilch ist low FODMAP. Bockshornkleeblätter fügen authentischen Geschmack hinzu.
Tips
- 💡 Eigene Currypaste für FODMAP-Sicherheit herstellen
- 💡 Schenkel mit Knochen bleiben saftiger als Brust
- 💡 Chili nach Schärfevorliebe anpassen
- 💡 Mit Naan oder glutenfreiem Fladenbrot servieren
Rezeptnotizen
Dieses aromatische Curry bringt die Aromen Indiens in Ihre Küche. Die Kokosmilch schafft eine reichhaltige, cremige Sauce, die natürlich FODMAP-freundlich ist.
Ersatzprodukte
- Protein: Lamm oder fester Tofu
- Currypaste: Eigene mit sicheren Gewürzen herstellen
- Schärfe: Chili anpassen oder ganz weglassen
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion (2 Schenkel mit Sauce) ist low FODMAP. Currypaste-Zutaten überprüfen.
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