Refogado de Porco com Limão e Macarrão de Arroz Baixo em FODMAP
Porco marinado com limão com vegetais frescos e macarrão de arroz. As folhas de limão kaffir tornam este prato tailandês inesquecível.
Instructions
- 1
Misture o gengibre, as folhas de limão kaffir, a pimenta, o suco de limão, o açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma tigela.
- 2
Adicione as tiras de porco e misture para cobrir. Tampe e refrigere por 3-4 horas ou durante a noite.
- 3
Quando estiver pronto para cozinhar, deixe o macarrão de arroz de molho em água fervente por 5 minutos até ficar macio. Escorra e reserve.
- 4
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim em uma wok em fogo alto.
- 5
Adicione o porco marinado e refogue até ficar quase cozido.
- 6
Adicione o pak choi, o pimentão, o brócolis e o restante do molho de soja.
- 7
Refogue até os vegetais ficarem levemente macios, 3-4 minutos.
- 8
Adicione o macarrão escorrido e misture.
- 9
Polvilhe coentro fresco e sirva imediatamente.
FODMAP Notes
As folhas de limão kaffir adicionam um sabor incrível e são baixas em FODMAP. Use molho de soja sem glúten. Os floretes de brócolis (não os talos) são mais baixos em FODMAPs. O pak choi e os pimentões são baixos em FODMAP.
Tips
- 💡 As folhas de limão kaffir valem a pena procurar em lojas asiáticas
- 💡 Marine durante a noite para máximo sabor
- 💡 Congele levemente o porco para um corte fino mais fácil
- 💡 Raspas de limão fresco funcionam se as folhas de limão kaffir não estiverem disponíveis
Notas da receita
As aromáticas folhas de limão kaffir tornam este refogado verdadeiramente especial. Seu aroma único de cítricos florais impregna o porco durante a marinação, criando um prato autenticamente tailandês em sabor.
Substituições
- Proteína: Frango, carne bovina ou tofu firme
- Folhas de limão kaffir: Raspas de limão fresco (menos aromático mas funciona)
- Macarrão: Vermicelli de arroz ou abobrinha em espiral
Armazenamento
- Melhor fresco: Pratos de macarrão são melhores servidos imediatamente
- Geladeira: Conserva-se por 2 dias
- Marinada: Pode marinar o porco até 24 horas antes
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Use apenas os floretes de brócolis e respeite as porções indicadas. O pak choi é baixo em FODMAP.
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