Pão de Banana Low FODMAP
Pão de banana fofinho e naturalmente doce feito com bananas maduras e farinhas sem glúten. Perfeito para café da manhã ou como lanche.
Instructions
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
- 2
Untar uma forma de pão de 23x13 cm.
- 3
Em uma tigela grande, misturar a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato, a canela e o sal.
- 4
Em outra tigela, amassar as bananas até ficarem quase lisas.
- 5
Adicionar o xarope de bordo, o azeite de oliva, os ovos e a baunilha às bananas.
- 6
Misturar os ingredientes úmidos até ficarem bem combinados.
- 7
Despejar os ingredientes úmidos sobre os secos e mexer até ficarem apenas combinados.
- 8
Incorporar as avelãs se usar.
- 9
Despejar a massa na forma preparada.
- 10
Assar 50-55 minutos até ficar dourado e um palito sair limpo.
- 11
Esfriar na forma por 10 minutos, depois desenformar sobre uma grade.
- 12
Esfriar completamente antes de fatiar.
FODMAP Notes
As bananas maduras se tornam mais altas em FODMAP - usar bananas firmes, recém-maduras. Limitar a 1/3 de banana média por porção, o que esta receita alcança. A farinha de arroz integral é Low FODMAP. As avelãs são seguras a 10 por porção.
Tips
- 💡 Usar bananas firmes, não muito maduras
- 💡 Não misturar demais a massa
- 💡 Congela bem para preparação de refeições
- 💡 Tostar as fatias para mais sabor
Notas da Receita
Este pão de banana usa bananas recém-maduras para manter os FODMAPs baixos enquanto oferece aquele sabor clássico de banana. O azeite de oliva o mantém fofinho e adiciona uma riqueza sutil.
Substituições
- Óleo: Óleo de coco derretido
- Castanhas: Nozes ou nozes-pecã
- Adições: Gotas de chocolate amargo
Conservação
- Temperatura ambiente: Conserva-se por 3 dias
- Geladeira: Conserva-se por 1 semana
- Freezer: Congela bem por até 3 meses
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma fatia (1/10 do pão) é uma porção Low FODMAP. Vigie atentamente a maturidade das bananas.
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