Laag FODMAP Bananenbrood
Vochtig, van nature zoet bananenbrood gemaakt met rijpe bananen en glutenvrije bloem. Perfect voor een snel ontbijt of een middagsnack.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Vet een 23x13 cm cakevorm in.
- 3
Meng in een grote kom de rijstmeel, maizena, bakpoeder, kaneel en zout.
- 4
Prak in een andere kom de bananen tot grotendeels glad.
- 5
Voeg ahornsiroop, olijfolie, eieren en vanille toe aan de bananen.
- 6
Meng de natte ingredienten tot goed gecombineerd.
- 7
Giet de natte ingredienten bij de droge en roer tot net gecombineerd.
- 8
Vouw de hazelnoten erdoor indien gewenst.
- 9
Giet het beslag in de voorbereide vorm.
- 10
Bak 50-55 minuten tot goudbruin en een prikker er schoon uitkomt.
- 11
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort dan op een rooster.
- 12
Laat volledig afkoelen voor het snijden.
FODMAP Notes
Rijpe bananen worden hoger in FODMAPs - gebruik stevige, net rijpe bananen. Beperk tot 1/3 middelgrote banaan per portie, wat dit recept bereikt. Bruine rijstmeel is laag FODMAP. Hazelnoten zijn veilig bij 10 stuks per portie.
Tips
- 💡 Gebruik stevige bananen, niet te rijp
- 💡 Niet te lang mengen
- 💡 Vriest goed in voor meal prep
- 💡 Rooster plakjes voor extra smaak
Receptnotities
Dit bananenbrood gebruikt net rijpe bananen om FODMAPs laag te houden terwijl het toch die klassieke bananensmaak levert. De olijfolie houdt het vochtig en voegt een subtiele rijkheid toe.
Vervangingen
- Olie: Gesmolten kokosolie
- Noten: Walnoten of pecannoten
- Toevoegingen: Pure chocoladechips
Bewaren
- Kamertemperatuur: Houdt 3 dagen
- Koelkast: Houdt 1 week
- Vriezer: Vriest goed tot 3 maanden
FODMAP Stapeling Opmerking
Een plakje (1/10 van de cake) is een laag FODMAP portie. Let goed op de rijpheid van de banaan.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Bananenpannenkoeken
- Laag FODMAP Gebakken Havermout
- Laag FODMAP Worteltaart
