Low FODMAP Bananenbrot
Saftiges, natürlich süßes Bananenbrot aus reifen Bananen und glutenfreien Mehlen. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Instructions
- 1
Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- 2
Eine 23x13 cm Kastenform einfetten.
- 3
In einer großen Schüssel Reismehl, Maisstärke, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
- 4
In einer anderen Schüssel Bananen weitgehend glatt zerdrücken.
- 5
Ahornsirup, Olivenöl, Eier und Vanille zu den Bananen geben.
- 6
Nasse Zutaten gut vermischen.
- 7
Nasse Zutaten in die trockenen gießen und nur bis zur Verbindung rühren.
- 8
Haselnüsse unterheben, falls verwendet.
- 9
Teig in die vorbereitete Form gießen.
- 10
50-55 Minuten backen, bis golden und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 11
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- 12
Vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden.
FODMAP Notes
Reife Bananen werden FODMAP-reicher - verwenden Sie feste, gerade reife Bananen. Begrenzen Sie auf 1/3 mittlere Banane pro Portion, was dieses Rezept erreicht. Braunes Reismehl ist Low FODMAP. Haselnüsse sind bei 10 pro Portion sicher.
Tips
- 💡 Verwenden Sie feste Bananen, keine überreifen
- 💡 Den Teig nicht zu stark verrühren
- 💡 Friert gut ein für Meal Prep
- 💡 Scheiben toasten für extra Geschmack
Rezepthinweise
Dieses Bananenbrot verwendet gerade reife Bananen, um FODMAPs niedrig zu halten und gleichzeitig den klassischen Bananengeschmack zu liefern. Das Olivenöl hält es saftig und fügt eine subtile Reichhaltigkeit hinzu.
Ersatzmöglichkeiten
- Öl: Geschmolzenes Kokosöl
- Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse
- Zusätze: Dunkle Schokoladenchips
Lagerung
- Raumtemperatur: Hält 3 Tage
- Kühlschrank: Hält 1 Woche
- Gefrierschrank: Friert gut bis zu 3 Monate
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Scheibe (1/10 des Laibs) ist eine Low FODMAP Portion. Achten Sie sorgfältig auf den Reifegrad der Bananen.
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