Low FODMAP Oven Medium

Low FODMAP Uova alla Benedict Senza Glutine

Uova alla Benedict classiche rese adatte ai FODMAP con rondelle di polenta croccanti al posto dei muffin inglesi. Guarnite con salsa olandese setosa.

Prep Time
15m
Cook Time
25m
Total Time
40m
Servings
4
Low FODMAP Uova alla Benedict Senza Glutine

Instructions

  1. 1

    Preriscaldare il forno a 190°C.

  2. 2

    Oliare una grande teglia. Disporre le fette di polenta sulla teglia e spennellare la parte superiore con olio d'oliva.

  3. 3

    Cuocere in forno per 18-20 minuti fino a quando sono dorate e croccanti.

  4. 4

    Nel frattempo, preparare l'olandese: Aggiungere il tuorlo, il succo di limone e il sale in un frullatore. Frullare per 5 secondi.

  5. 5

    Impostare il frullatore ad alta velocità e aggiungere il burro fuso a filo sottile fino a quando la salsa è densa e liscia.

  6. 6

    Se la salsa è troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiaini di acqua calda.

  7. 7

    Per cuocere le uova in camicia: Portare a ebollizione una padella con circa 8 cm di acqua. Ridurre il fuoco a basso.

  8. 8

    Rompere delicatamente le uova nell'acqua e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.

  9. 9

    Mentre le uova cuociono, scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di prosciutto in un unico strato.

  10. 10

    Cuocere fino a quando iniziano a dorare, circa 3 minuti. Girare e cuocere per 1 minuto in più.

  11. 11

    Per servire: Disporre 2 rondelle di polenta su ogni piatto. Guarnire ciascuna con prosciutto, un uovo in camicia e salsa olandese.

  12. 12

    Servire immediatamente.

FODMAP Notes

La polenta è fatta di mais ed è naturalmente senza glutine e povera di FODMAPs. Il prosciutto è sicuro in porzioni normali. Le uova e il burro sono privi di FODMAPs. Questa sostituzione intelligente elimina completamente i muffin inglesi a base di grano.

Tips

  • 💡 Preparare l'olandese appena prima di servire - non si conserva bene
  • 💡 Aggiungere un goccio di aceto all'acqua di cottura per uova più pulite
  • 💡 I tubi di polenta precotta si trovano nel reparto pasta/cereali
  • 💡 Guarnire con erba cipollina fresca (solo parti verdi)
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Note sulla Ricetta

Questo adattamento intelligente utilizza rondelle di polenta croccanti invece dei muffin inglesi, creando una versione naturalmente senza glutine e povera di FODMAPs del classico del brunch.

Sostituzioni

  • Polenta: Muffin inglesi senza glutine se disponibili
  • Proteine: Salmone affumicato per uova Royale
  • Salsa: Olandese veloce con burro senza lattosio

Conservazione

  • Migliore: Servire immediatamente
  • L’olandese non si riscalda bene

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione (2 uova alla Benedict assemblate) è povera di FODMAPs. Tutti i componenti sono sicuri.

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