Ovos Beneditinos Sem Glúten Low FODMAP
Ovos Beneditinos clássicos adaptados para FODMAP com rodelas de polenta crocantes em vez de muffins ingleses. Cobertos com sedoso molho holandês.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 190°C.
- 2
Unte uma assadeira grande. Coloque as rodelas de polenta na assadeira e pincele a parte superior com azeite de oliva.
- 3
Asse por 18-20 minutos até ficarem douradas e crocantes.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho holandês: Adicione a gema de ovo, o suco de limão e o sal em um liquidificador. Bata por 5 segundos.
- 5
Com o liquidificador em velocidade alta, adicione a manteiga derretida em um fio fino até que o molho fique espesso e cremoso.
- 6
Se o molho estiver muito espesso, adicione 1-2 colheres de chá de água quente.
- 7
Para escalfar os ovos: Leve uma panela com cerca de 8 cm de água para ferver. Reduza o fogo para baixo.
- 8
Quebre delicadamente os ovos na água e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 minutos.
- 9
Enquanto os ovos cozinham, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias de presunto em uma única camada.
- 10
Cozinhe até começarem a dourar, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
- 11
Para servir: Coloque 2 rodelas de polenta em cada prato. Cubra cada uma com presunto, um ovo escalfado e molho holandês.
- 12
Sirva imediatamente.
FODMAP Notes
A polenta é feita de milho e é naturalmente sem glúten e low FODMAP. O presunto é seguro em porções normais. Ovos e manteiga não contêm FODMAPs. Esta substituição inteligente elimina completamente os muffins ingleses à base de trigo.
Tips
- 💡 Prepare o molho holandês pouco antes de servir - não conserva bem
- 💡 Adicione uma gota de vinagre à água de escalfar para ovos mais firmes
- 💡 Os tubos de polenta pré-cozida são encontrados na seção de massas/cereais
- 💡 Decore com cebolinha fresca (apenas as partes verdes)
Notas da Receita
Esta adaptação inteligente usa rodelas de polenta crocantes em vez de muffins ingleses, criando uma versão naturalmente sem glúten e low FODMAP do clássico do brunch.
Substituições
- Polenta: Muffins ingleses sem glúten se disponíveis
- Proteína: Salmão defumado para ovos Royale
- Molho: Holandês rápido com manteiga sem lactose
Armazenamento
- Melhor: Servir imediatamente
- O molho holandês não reaquece bem
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (2 ovos beneditinos montados) é low FODMAP. Todos os componentes são seguros.
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