Low FODMAP Eggs Benedict Bebas Gluten
Eggs Benedict klasik yang ramah FODMAP dengan bulatan polenta renyah sebagai pengganti English muffin. Ditaburi saus hollandaise yang halus.
Instructions
- 1
Panaskan oven hingga 375°F (190°C).
- 2
Olesi loyang besar. Tata irisan polenta di loyang dan olesi bagian atas dengan minyak zaitun.
- 3
Panggang selama 18-20 menit hingga keemasan dan renyah.
- 4
Sementara itu, buat hollandaise: Tambahkan kuning telur, jus lemon, dan garam ke blender. Blend selama 5 detik.
- 5
Setel blender ke kecepatan tinggi dan tambahkan mentega leleh dalam aliran tipis hingga saus kental dan halus.
- 6
Jika saus terlalu kental, tambahkan 1-2 sendok teh air hangat.
- 7
Untuk merebus telur: Didihkan panci air sedalam sekitar 3 inci. Kecilkan api ke rendah.
- 8
Dengan hati-hati pecahkan telur ke dalam air dan masak perlahan selama 4 menit.
- 9
Saat telur matang, panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan irisan ham dalam satu lapisan.
- 10
Masak hingga mulai kecokelatan, sekitar 3 menit. Balik dan masak 1 menit lagi.
- 11
Untuk menyajikan: Letakkan 2 bulatan polenta di setiap piring. Taburi masing-masing dengan ham, telur rebus, dan hollandaise.
- 12
Sajikan segera.
FODMAP Notes
Polenta terbuat dari jagung dan secara alami bebas gluten dan rendah FODMAP. Ham aman dalam porsi normal. Telur dan mentega bebas FODMAP. Substitusi pintar ini menghilangkan English muffin berbasis gandum sepenuhnya.
Tips
- 💡 Buat hollandaise tepat sebelum disajikan - tidak tahan lama
- 💡 Tambahkan sedikit cuka ke air perebusan untuk telur yang lebih rapi
- 💡 Tabung polenta matang ada di lorong pasta/biji-bijian
- 💡 Hiasi dengan kucai segar (bagian hijau saja)
Catatan Resep
Adaptasi pintar ini menggunakan bulatan polenta renyah sebagai pengganti English muffin, menciptakan versi bebas gluten dan rendah FODMAP dari klasik brunch.
Substitusi
- Polenta: English muffin bebas gluten jika tersedia
- Protein: Salmon asap untuk eggs Royale
- Saus: Hollandaise cepat dari mentega bebas laktosa
Penyimpanan
- Terbaik: Sajikan segera
- Hollandaise tidak bisa dipanaskan ulang dengan baik
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi (2 benedict yang sudah disusun) adalah rendah FODMAP. Semua komponen aman.
