Low FODMAP Salad Ayam Caesar
Selada romaine renyah dengan ayam panggang empuk, dressing Caesar buatan sendiri, dan Parmesan. Klasik restoran yang ramah FODMAP.
Instructions
- 1
Bumbui ayam dengan garam dan lada, lalu siram dengan minyak zaitun infus bawang putih.
- 2
Panggang atau goreng ayam sekitar 5 menit per sisi hingga matang (suhu internal 165°F/74°C).
- 3
Diamkan ayam di bawah aluminium foil sementara membuat dressing.
- 4
Untuk dressing: Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun infus bawang putih dalam wajan kecil dengan api rendah.
- 5
Tambahkan ikan teri dan aduk hingga larut, sekitar 1 menit.
- 6
Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan mustard dan cuka.
- 7
Perlahan kocok sisa minyak zaitun infus bawang putih hingga emulsi.
- 8
Aduk campuran minyak ikan teri. Bumbui dengan garam dan lada.
- 9
Masak bacon hingga renyah, tiriskan di atas tisu dapur.
- 10
Cuci dan keringkan romaine, letakkan dalam mangkuk besar.
- 11
Tambahkan bacon dan aduk dengan dressing.
- 12
Iris ayam dan tata di atas salad.
- 13
Taburi dengan Parmesan dan crouton jika menggunakan.
FODMAP Notes
Minyak zaitun infus bawang putih memberikan rasa bawang tanpa FODMAP. Ikan teri bebas FODMAP dan menambah umami. Parmesan sudah difermentasi dan sangat rendah laktosa. Gunakan crouton bebas gluten yang dibuat tanpa bawang putih atau bawang bombay.
Tips
- 💡 Buat dressing sebelumnya dan simpan di kulkas
- 💡 Pijat romaine dengan dressing untuk daun yang lebih lembut
- 💡 Tambahkan telur rebus untuk kelembutan ekstra
- 💡 Serut Parmesan dengan pengupas sayuran
Catatan Resep
Salad Caesar ini menyaingi versi restoran manapun. Dressing buatan sendiri hanya butuh beberapa menit dan membuat semua perbedaan dalam rasa.
Substitusi
- Protein: Udang atau salmon
- Keju: Pecorino Romano
- Ikan teri: Lewati jika lebih suka, tapi ini menambah kedalaman rasa
Penyimpanan
- Dressing: Simpan di kulkas 3-4 hari
- Salad: Paling baik disajikan segar
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi (1/2 resep) adalah rendah FODMAP. Semua bahan aman.
