Soupe crémeuse au céleri-rave Low FODMAP
Soupe veloutée élégante au céleri-rave terreux, gingembre frais et touche de crème. Un réconfort sophistiqué.
Instructions
- 1
Chauffer les deux huiles dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen.
- 2
Ajouter le gingembre et le vert des oignons. Faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Ajouter le céleri-rave et les carottes. Faire revenir 5 minutes en remuant occasionnellement.
- 4
Ajouter l'eau, la crème, le vinaigre, le bouillon en poudre, la sauce soja et le sambal oelek.
- 5
Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 6
Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance parfaitement lisse.
- 7
Assaisonner de sel au goût.
- 8
Servir chaud avec du pain croustillant sans gluten.
FODMAP Notes
Le céleri-rave est Low FODMAP à 3/4 tasse par portion - cette recette dose correctement. Utilise uniquement les parties vertes des oignons. La crème sans lactose est sûre. L'huile infusée à l'ail apporte de la saveur sans FODMAPs.
Tips
- 💡 Le céleri-rave a une saveur de céleri-persil
- 💡 Le vinaigre illumine les saveurs terreuses
- 💡 Ajuster le niveau de piquant avec le sambal oelek
- 💡 Arroser d'huile de truffe pour les grandes occasions
Notes de recette
Le céleri-rave crée une soupe incroyablement soyeuse avec une saveur unique et sophistiquée. Le gingembre et le soupçon de piquant ajoutent une complexité qui élève ce légume humble.
Substitutions
- Crème: Crème de coco pour sans produits laitiers
- Céleri-rave: Panais ou pommes de terre
- Piquant: Omettre le sambal pour version plus douce
Conservation
- Réfrigérateur: Se conserve 4-5 jours
- Congélateur: Se congèle jusqu’à 3 mois
- Réchauffage: Ajouter un peu de crème ou d’eau
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. Les portions de céleri-rave sont calculées pour rester dans les limites sûres.
Recettes connexes
- Soupe de pommes de terre Low FODMAP
- Soupe de panais Low FODMAP
- Soupe carotte gingembre Low FODMAP