Laag FODMAP Romige Knolselderijsoep
Elegante gepureerde soep met aardse knolselderij, verse gember en een vleugje room. Verfijnd comfortfood dat zacht is voor de maag.
Instructions
- 1
Verhit beide oliën in een grote steelpan of braadpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de gember en het groene deel van de lente-uitjes toe. Bak 2-3 minuten tot het geurig is.
- 3
Voeg de knolselderij en wortels toe. Bak 5 minuten, af en toe roeren.
- 4
Voeg het water, de room, azijn, bouillonpoeder, sojasaus en sambal oelek toe.
- 5
Breng aan een zachte kook. Dek af en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten tot de groenten heel zacht zijn.
- 6
Pureer met een staafmixer tot volledig glad.
- 7
Breng op smaak met zout.
- 8
Serveer warm met knapperig glutenvrij brood.
FODMAP Notes
Knolselderij is laag FODMAP bij 3/4 kopje per portie - dit recept is passend geportioneerd. Alleen het groene deel van lente-uitjes wordt gebruikt. Lactosevrije room is veilig. Knoflookolie geeft smaak zonder FODMAPs.
Tips
- 💡 Knolselderij heeft een selderij-peterseliesmaak
- 💡 De azijn verheldert de aardse smaken
- 💡 Pas de pittigheid aan met sambal oelek
- 💡 Besprenkel met truffelolie voor speciale gelegenheden
Receptnotities
Knolselderij maakt een ongelooflijk zijdezachte soep met een unieke, verfijnde smaak. De gember en een vleugje pit voegen complexiteit toe die deze bescheiden groente naar een hoger niveau tilt.
Vervangingen
- Room: Kokosroom voor zuivelvrij
- Knolselderij: Pastinaak of aardappelen
- Pittigheid: Laat sambal oelek weg voor een mildere versie
Bewaren
- Koelkast: Blijft 4-5 dagen goed
- Vriezer: Tot 3 maanden invriezen
- Opwarmen: Voeg een scheutje room of water toe
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag FODMAP. Knolselderijporties zijn berekend om binnen veilige limieten te blijven.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Aardappelsoep
- Laag FODMAP Pastinaaksoep
- Laag FODMAP Wortel-Gembersoep
