Salada de Frango e Quinoa Low FODMAP
Frango com especiarias junto a quinoa fofinha, hortelã fresca e brotos de espinafre. Uma salada de grãos rica em proteínas do Oriente Médio.
Instructions
- 1
Misture o cominho, o coentro, a cúrcuma, a páprica e 6 colheres de sopa de azeite de oliva em uma tigela pequena.
- 2
Cubra as tiras de frango com a mistura de especiarias. Cubra e marine na geladeira por 2-3 horas (ou pelo menos 30 minutos).
- 3
Leve a água e o cardamomo à fervura em uma panela média.
- 4
Reduza o fogo para médio, adicione a quinoa e cozinhe por 10-15 minutos até a água ser absorvida.
- 5
Retire as vagens de cardamomo e deixe a quinoa esfriar até temperatura ambiente.
- 6
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira em fogo médio.
- 7
Adicione o frango marinado e refogue por 4-5 minutos até cozinhar completamente.
- 8
Em uma tigela grande para salada, combine a quinoa resfriada com o frango, a hortelã e o espinafre.
- 9
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10
Sirva morna ou em temperatura ambiente com gomos de limão.
FODMAP Notes
A quinoa é Low FODMAP em 1 xícara cozida por porção - esta receita a dosifica corretamente. O cardamomo adiciona um sabor sutil sem FODMAP. Os brotos de espinafre são sem restrição. A mistura de especiarias é completamente segura para FODMAP.
Tips
- 💡 Marine o frango durante a noite para um sabor mais intenso
- 💡 Torre as especiarias antes de misturá-las para um aroma adicional
- 💡 Adicione sementes de romã para cor e textura
- 💡 Sirva em folhas de alface para uma refeição mais leve
Notas da Receita
Esta salada satisfatória combina quinoa rica em proteínas com frango aromático com especiarias. As especiarias quentes do Oriente Médio complementam maravilhosamente a hortelã fresca e o espinafre.
Substituições
- Proteína: Cordeiro ou grão-de-bico (limitado a 60ml)
- Grão: Arroz basmati
- Ervas: Salsinha fresca ou coentro
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 3-4 dias
- Melhor: Servir em temperatura ambiente
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção (1/4 da salada) é Low FODMAP. A quinoa está dosificada para segurança.
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