Low FODMAP Hähnchen-Quinoa-Salat
Aromatisch gewürztes Hähnchen mit fluffigem Quinoa, frischer Minze und Babyspinat. Ein proteinreicher Getreidesalat mit nahöstlichem Flair.
Instructions
- 1
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und 6 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 2
Hähnchenstreifen mit der Gewürzmischung ummanteln. Abdecken und 2-3 Stunden (oder mindestens 30 Minuten) im Kühlschrank marinieren.
- 3
Wasser und Kardamom in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- 4
Hitze auf mittel reduzieren, Quinoa hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 5
Kardamomkapseln entfernen und Quinoa auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
Restliche 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Mariniertes Hähnchen hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
- 8
In einer großen Schüssel abgekühlten Quinoa mit Hähnchen, Minze und Spinat kombinieren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Warm oder bei Raumtemperatur mit Zitronenspalten servieren.
FODMAP Notes
Quinoa ist bei 1 Tasse gekocht pro Portion low FODMAP - dieses Rezept portioniert es entsprechend. Kardamom verleiht dezentes Aroma ohne FODMAPs. Babyspinat ist uneingeschränkt. Die Gewürzmischung ist vollständig FODMAP-sicher.
Tips
- 💡 Hähnchen über Nacht marinieren für intensiveren Geschmack
- 💡 Gewürze vor dem Mischen rösten für extra Aroma
- 💡 Granatapfelkerne für Farbe und Knusprigkeit hinzufügen
- 💡 In Salatblättern servieren für eine leichtere Mahlzeit
Rezeptnotizen
Dieser sättigende Salat kombiniert proteinreiches Quinoa mit aromatisch gewürztem Hähnchen. Die warmen nahöstlichen Gewürze ergänzen die frische Minze und den Spinat wunderbar.
Ersatzprodukte
- Protein: Lamm oder Kichererbsen (max. 60ml)
- Getreide: Basmatireis
- Kräuter: Frische Petersilie oder Koriander
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 3-4 Tage
- Am besten: Bei Raumtemperatur servieren
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion (1/4 des Salats) ist low FODMAP. Quinoa ist sicher portioniert.
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