Low FODMAP Stovetop Easy

Low FODMAP Pancakes aux Myrtilles

Pancakes moelleux sans gluten parsemés de myrtilles fraîches. Un classique du petit-déjeuner adapté aux estomacs sensibles.

Prep Time
10m
Cook Time
20m
Total Time
30m
Servings
4
Low FODMAP Pancakes aux Myrtilles

Instructions

  1. 1

    Dans un petit bol, fouettez le lait et les oeufs ensemble.

  2. 2

    Dans un grand bol, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de soja, la cassonade, la levure et la gomme xanthane.

  3. 3

    Faites un puits au centre et versez le mélange de lait en fouettant.

  4. 4

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  5. 5

    Laissez reposer la pâte 15 minutes.

  6. 6

    Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Vaporisez de spray de cuisson.

  7. 7

    Versez environ 1/4 tasse de pâte par pancake.

  8. 8

    Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que la pâte commence à prendre, puis ajoutez 8-10 myrtilles sur chaque pancake.

  9. 9

    Continuez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

  10. 10

    Retournez délicatement et faites cuire 2 minutes de plus jusqu'à coloration dorée.

  11. 11

    Gardez au chaud pendant la cuisson des pancakes restants.

  12. 12

    Servez chaud avec les myrtilles restantes et le sirop d'érable.

FODMAP Notes

Les myrtilles sont Low FODMAP à 1/4 tasse par portion. Cette recette dose les baies de manière appropriée. La farine de soja issue de protéines de soja (pas de graines de soja entières) est sûre. Utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten comme alternative à la farine de soja.

Tips

  • 💡 Les myrtilles surgelées fonctionnent tout aussi bien
  • 💡 Ne mélangez pas les myrtilles dans la pâte - elle deviendra violette
  • 💡 Garnir de crème fouettée sans lactose
  • 💡 Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte
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Notes de Recette

Ces pancakes classiques aux myrtilles éclatent de saveur de baies à chaque bouchée. Ajouter les myrtilles aux pancakes pendant la cuisson les empêche de colorer la pâte.

Substitutions

  • Baies : Fraises ou framboises
  • Farine : Mélange de farine tout usage sans gluten
  • Édulcorant : Sirop d’érable dans la pâte

Conservation

  • Réfrigérateur : Se conserve 3 jours
  • Congélateur : Congelez jusqu’à 2 mois
  • Réchauffage : Au grille-pain ou au micro-ondes

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion (3 pancakes) est Low FODMAP. Les myrtilles sont réparties uniformément entre les portions.

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