Laag FODMAP Ovenpasta met Kaas
Romige, kaasachtige ovenpasta gemaakt met lactosevrije melk en glutenvrije pasta. Het ultieme comfortvoedsel voor het hele gezin.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal van 23x33 cm in.
- 2
Kook de macaroni volgens de verpakkingsinstructies, maar 1-2 minuten korter dan aangegeven. Giet af en zet apart.
- 3
Klop in dezelfde pan de maizena, het zout, de droge mosterd en de peper door elkaar.
- 4
Voeg geleidelijk de lactosevrije melk toe terwijl je klopt tot het glad is.
- 5
Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, constant roerend tot het indikt, ongeveer 5 minuten.
- 6
Haal van het vuur en roer de kaas en rode pepervlokken erdoor tot de kaas gesmolten is.
- 7
Voeg de gekookte pasta toe en roer goed door.
- 8
Schep in de ingevette ovenschaal.
- 9
Bestrooi met paneermeel en paprika.
- 10
Bak 25 minuten of tot het borrelt en lichtbruin is aan de bovenkant.
- 11
Laat 5-10 minuten afkoelen voor het serveren.
FODMAP Notes
Gebruikt lactosevrije melk en belegen cheddar (die van nature zeer weinig lactose bevat). Glutenvrije pasta elimineert tarwe-gebaseerde fructanen. Eén portie is laag in FODMAP. Vermijd grotere porties dan aangegeven.
Tips
- 💡 Gebruik een mix van kazen - probeer Gruyère of Gouda toe te voegen voor meer diepte
- 💡 Maak je eigen glutenvrije paneermeel van GV brood
- 💡 Voeg gebakken spekjes toe voor extra smaak
- 💡 Voor extra romigheid, roer 60g roomkaas erdoor
Receptnotities
Deze klassieke ovenpasta is het ultieme comfortvoedsel, nu veilig gemaakt voor een laag FODMAP dieet. De romige kaassaus omhult elk stukje pasta en de knapperige paneermeel-topping zorgt voor het perfecte textuurcontrast.
Vervangingen
- Kaas: Mix cheddar met Gruyère, Parmezaan of Gouda
- Pasta: Elke glutenvrije pastavorm werkt (schelpen houden de saus goed vast)
- Melk: Lactosevrije room voor extra rijkheid
Bewaren
- Koelkast: Bewaar afgedekt tot 4 dagen
- Vriezer: Vries individuele porties in tot 2 maanden
- Opwarmen: Voeg een scheut melk toe bij het opwarmen om de romigheid te herstellen
FODMAP Stapelingsnotitie
Dit recept is voor 12 porties, dus portiecontrole is belangrijk. Eén portie is laag in FODMAP. Vermijd meer dan één portie tegelijk.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Pasta Carbonara
- Laag FODMAP Tonijn Macaroni en Kaas Ovenschotel
- Laag FODMAP Lasagne
