Brunch Mexicano de Huevos Bajo en FODMAP
Una cazuela de huevos festiva con chips de tortilla, queso y sabores mexicanos. Perfecto para alimentar a una multitud en el brunch.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Engrasar un molde de vidrio de 23x33 cm.
- 2
Extender uniformemente los chips de tortilla en el molde.
- 3
Espolvorear la mitad del queso sobre los chips.
- 4
En un bol mediano, batir los huevos y las claras hasta que estén espumosos.
- 5
Verter los huevos uniformemente sobre los chips y el queso.
- 6
Distribuir la salsa uniformemente sobre los huevos.
- 7
Espolvorear el resto del queso, las aceitunas negras y el verde de las cebolletas por encima.
- 8
Hornear 15-20 minutos hasta que los huevos parezcan cuajados en los bordes.
- 9
Usar un molde de vidrio para ver cuándo el fondo está cocido.
- 10
Retirar del horno y decorar con rodajas de aguacate y crema agria.
- 11
Decorar con cilantro fresco.
- 12
Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
Los chips de tortilla de maíz son bajos en FODMAP. Usar salsa sin cebolla ni ajo - buscar marcas con solo tomates, pimientos y especias. El aguacate es seguro a 1/8 de un aguacate entero por porción. Solo se usan las partes verdes de las cebolletas.
Tips
- 💡 Verificar cuidadosamente los ingredientes de la salsa para ajo/cebolla ocultos
- 💡 Usar un molde de vidrio para controlar la cocción
- 💡 Añadir jalapeños para más picante
- 💡 Servir con salsa adicional aparte
Notas de la Receta
Esta cazuela fácil es perfecta para recibir invitados - solo necesita un bol y un molde para horno. La combinación de chips crujientes, huevos esponjosos y coberturas cremosas es irresistible.
Sustituciones
- Chips: Chips de maíz estilo restaurante
- Queso: Pepper jack o mezcla mexicana
- Proteína: Añadir chorizo cocido (compatible con FODMAP)
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Recalentamiento: Cubrir y hornear hasta que esté caliente
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/4 de la cazuela) es baja en FODMAP. El aguacate está porcionado a niveles seguros.
Recetas Similares
- Tacos de Desayuno Bajos en FODMAP
- Cazuela de Enchiladas de Pollo Baja en FODMAP
- Ensalada de Taco Baja en FODMAP
