Barritas de Limón Bajas en FODMAP
Cuajada de limón ácida sobre una base de mantequilla tipo shortbread. Un postre cítrico clásico, perfectamente equilibrado y compatible con FODMAP.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 175°C.
- 2
Forrar un molde de 23x33 cm con papel de hornear.
- 3
Para la base: Mezclar la harina, el azúcar glas y la sal.
- 4
Incorporar la mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 5
Añadir el agua y mezclar hasta que se forme la masa.
- 6
Presionar uniformemente en el fondo del molde preparado.
- 7
Hornear 18-20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 8
Para el relleno: Batir los huevos y el azúcar hasta que esté homogéneo.
- 9
Añadir el zumo de limón, la ralladura y la harina.
- 10
Batir hasta que todo esté bien mezclado.
- 11
Verter el relleno sobre la base caliente.
- 12
Devolver al horno y hornear 20-25 minutos hasta que el relleno esté cuajado.
- 13
Dejar enfriar completamente en el molde.
- 14
Refrigerar al menos 2 horas antes de cortar.
- 15
Espolvorear generosamente con azúcar glas antes de servir.
FODMAP Notes
El zumo y la ralladura de limón son bajos en FODMAP. Usa harina sin gluten. Los huevos no contienen FODMAPs. Todos los ingredientes son seguros en las porciones indicadas.
Tips
- 💡 Usar zumo de limón fresco, no embotellado
- 💡 Verter el relleno sobre la base caliente para mejor adhesión
- 💡 Refrigerar para cortes más limpios
- 💡 Espolvorear con azúcar glas justo antes de servir
Notas de la Receta
Estas barritas de limón alcanzan el equilibrio perfecto entre dulce y ácido. La base de mantequilla tipo shortbread constituye la base ideal para el relleno de limón sedoso y luminoso.
Sustituciones
- Mantequilla: Mantequilla sin lácteos
- Cítricos: Lima para barritas de lima
- Harina: Mezcla de harina de arroz
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5 días
- Congelador: Se congela bien hasta 2 meses (cortar primero)
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una barrita (1/16 del molde) es una porción baja en FODMAP. Todos los ingredientes son seguros.
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