Kofta de Ternera Bajo en FODMAP con Salsa de Tahini
Brochetas de ternera especiadas de Oriente Medio con una salsa cremosa de tahini para mojar. Aromáticas, satisfactorias e impresionantes.
Instructions
- 1
Si usa brochetas de madera, remojar 12 brochetas en agua durante 10 minutos.
- 2
Preparar la salsa de tahini: Batir todos los ingredientes de la salsa juntos. Reservar para que los sabores se mezclen.
- 3
En un bol grande, mezclar la ternera, el pan rallado, los huevos, el perejil, la canela, el comino, la cayena, la cúrcuma y las cuatro especias.
- 4
Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Formar aproximadamente 1/4 taza de la mezcla alrededor de cada brocheta, creando koftas ovaladas.
- 6
Calentar una parrilla, sartén-parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- 7
Pincelar ligeramente las koftas con aceite de oliva.
- 8
Asar o cocinar en sartén hasta que estén doradas por todos los lados y cocidas al punto deseado, unos 10-12 minutos.
- 9
Servir inmediatamente con la salsa de tahini y su elección de ensalada o verduras.
FODMAP Notes
Pequeñas cantidades de yogur sin lactosa son seguras en la salsa de tahini. Todas las especias cálidas usadas no contienen FODMAPs. Usar pan rallado sin gluten sin cebolla ni ajo. El tahini es bajo en FODMAP a 1 cucharada por porción.
Tips
- 💡 Dejar reposar la mezcla de carne antes de darle forma
- 💡 Las manos mojadas evitan que la mezcla se pegue al dar forma
- 💡 Se pueden preparar sin brochetas en forma de albóndigas
- 💡 Servir con una ensalada de pepino y tomate
Notas de la Receta
Las koftas son populares en todo Oriente Medio y el Mediterráneo. Estas brochetas de ternera especiadas son perfectas para asar en verano o cocinar en sartén todo el año.
Sustituciones
- Carne: Cordero picado o una mezcla
- Salsa: Tzatziki (preparado con yogur sin lactosa)
- Acompañamiento: Pan pita, arroz o ensalada
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Congelador: Congelar las koftas crudas hasta 3 meses
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (2 koftas + salsa) es baja en FODMAP. El tahini y el yogur están cuidadosamente dosificados.
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