Low FODMAP Kürbis-Pie-Pfannkuchen
Herbstgewürzte Pfannkuchen mit echtem Kürbispüree. Warme Zimt-, Muskat- und Ingweraromen lassen jeden Bissen wie Kürbiskuchen schmecken.
Instructions
- 1
In einer kleinen Schüssel Kürbispüree und Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- 2
In einer mittleren Schüssel Leinsamen, Buchweizenmehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz verquirlen.
- 3
Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben, bis gerade vermischt.
- 4
Eine große Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Kochspray einsprühen.
- 5
Den Teig in knappen 1/4-Tassen-Mengen auf die erhitzte Pfanne geben.
- 6
Mit dem Rücken eines Löffels den Teig dünn verteilen, da diese Pfannkuchen dichter sind.
- 7
Etwa 3 Minuten kochen, bis sich Blasen auf der Oberseite bilden.
- 8
Wenden und weitere 3 Minuten kochen, bis die andere Seite gebräunt ist.
- 9
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 10
Warm mit Ahornsirup und Pekannüssen servieren, falls gewünscht.
FODMAP Notes
Kürbis aus der Dose ist Low FODMAP bei 1/4 Tasse pro Portion. Dieses Rezept portioniert Kürbis angemessen für 4 Portionen. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und Low FODMAP trotz seines Namens. Kürbiskuchen-Füllung vermeiden, die hochFODMAP-Zutaten enthält.
Tips
- 💡 100% reinen Kürbis verwenden, keine Kürbiskuchen-Füllung
- 💡 Eigenes Kürbiskuchengewürz mit Zimt, Ingwer, Muskat und Piment herstellen
- 💡 Mit laktosefreier Schlagsahne belegen
- 💡 Mit Ahornbutter für extra Dekadenz beträufeln
Rezepthinweise
Diese getreidearmen Pfannkuchen erhalten ihre Struktur von Eiern und Kürbis statt von Mehl. Das Ergebnis ist ein proteinreiches, sättigendes Frühstück mit allen Aromen des Herbstes.
Variationen
- Kürbis: Butternut-Kürbis-Püree
- Mehl: Hafermehl oder Reismehl
- Gewürz: Einzelne Gewürze, wenn Sie kein Kürbiskuchengewürz haben
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 3 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Toasten oder in einer trockenen Pfanne erwärmen
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion (3 Pfannkuchen) ist Low FODMAP. Kürbisportionen sind sicherheitshalber gemessen.
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