Panqueques de Pastel de Calabaza Bajos en FODMAP
Panqueques especiados de otoño con puré de calabaza. Sabores cálidos de canela, nuez moscada y jengibre para un sabor de pastel de calabaza.
Instructions
- 1
En un bol pequeño, batir el puré de calabaza y los huevos hasta que estén bien mezclados.
- 2
En un bol mediano, mezclar las semillas de lino, la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal.
- 3
Incorporar suavemente los ingredientes húmedos a los secos hasta que estén apenas combinados.
- 4
Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Rociar con spray de cocina.
- 5
Verter la masa en cantidades de aproximadamente 1/4 taza en la sartén caliente.
- 6
Con la parte posterior de una cuchara, extender la masa finamente ya que estos panqueques son más densos.
- 7
Cocinar aproximadamente 3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
- 8
Voltear y cocinar otros 3 minutos hasta que estén dorados del otro lado.
- 9
Repetir con la masa restante.
- 10
Servir calientes con sirope de arce y nueces pecanas si se desea.
FODMAP Notes
La calabaza en lata es baja en FODMAP a 1/4 taza por porción. Esta receta distribuye la calabaza apropiadamente en 4 porciones. El trigo sarraceno es naturalmente sin gluten y bajo en FODMAP a pesar de su nombre. Evitar el relleno de pastel de calabaza que contiene ingredientes ricos en FODMAP.
Tips
- 💡 Usar calabaza 100% pura, no relleno para pastel de calabaza
- 💡 Hacer tus propias especias para pastel de calabaza con canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica
- 💡 Decorar con crema batida sin lactosa
- 💡 Rociar con mantequilla de arce para más indulgencia
Notas de la receta
Estos panqueques ligeros en cereales obtienen su estructura de los huevos y la calabaza en lugar de la harina. El resultado es un desayuno rico en proteínas y satisfactorio con todos los sabores del otoño.
Sustituciones
- Calabaza: Puré de calabaza butternut
- Harina: Harina de avena o harina de arroz
- Especia: Especias individuales si no tienes especias para pastel de calabaza
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3 días
- Congelador: Congelar hasta 2 meses
- Recalentamiento: Tostar o recalentar en sartén seca
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (3 panqueques) es baja en FODMAP. Las porciones de calabaza están medidas para la seguridad.
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