Laag FODMAP Pompoentaart Pannenkoeken
Herfstachtige gekruide pannenkoeken met echte pompoenpuree. Warme kaneel, nootmuskaat en gembersmaak laten elke hap smaken naar pompoentaart.
Instructions
- 1
Klop in een kleine kom de pompoenpuree en eieren tot goed gecombineerd.
- 2
Klop in een middelgrote kom het lijnzaad, boekweitmeel, bakpoeder, pompoentaart kruiden en zout door elkaar.
- 3
Vouw de natte ingredienten door de droge ingredienten tot net gecombineerd.
- 4
Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Spray in met bakspray.
- 5
Schep het beslag in schaarse 1/4 kopjes op de verhitte pan.
- 6
Verdeel het beslag met de achterkant van een lepel dun omdat deze pannenkoeken dichter zijn.
- 7
Bak ongeveer 3 minuten tot er bubbels ontstaan aan de bovenkant.
- 8
Draai om en bak nog 3 minuten tot de andere kant bruin is.
- 9
Herhaal met het overige beslag.
- 10
Serveer warm met ahornsiroop en pecannoten indien gewenst.
FODMAP Notes
Pompoenpuree uit blik is laag FODMAP bij 1/4 kopje per portie. Dit recept verdeelt pompoen correct over 4 porties. Boekweit is van nature glutenvrij en laag FODMAP ondanks de naam. Vermijd pompoentaartvulling die hoog-FODMAP ingredienten bevat.
Tips
- 💡 Gebruik 100% pure pompoen, geen pompoentaartvulling
- 💡 Maak je eigen pompoentaart kruiden met kaneel, gember, nootmuskaat en piment
- 💡 Garneer met lactosevrije slagroom
- 💡 Besprenkel met ahornboter voor extra decadentie
Receptnotities
Deze graanvriendelijke pannenkoeken krijgen hun structuur van eieren en pompoen in plaats van meel. Het resultaat is een eiwitrijk, bevredigend ontbijt met alle smaken van de herfst.
Vervangingen
- Pompoen: Butternut pompoenpuree
- Meel: Havermeel of rijstmeel
- Kruiden: Individuele kruiden als je geen pompoentaart kruiden hebt
Bewaren
- Koelkast: Houdt 3 dagen
- Vriezer: Bevries tot 2 maanden
- Opwarmen: Rooster of warm op in een droge koekenpan
FODMAP Stapelingsnotitie
Een portie (3 pannenkoeken) is laag FODMAP. Pompoenporties zijn gemeten voor veiligheid.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Luchtige Pannenkoeken met Walnoten
- Laag FODMAP Bananenpannenkoeken
- Laag FODMAP Pompoensoep
