Low FODMAP Fluffige Pfannkuchen mit Walnüssen und Zimt
Leichte und fluffige Pfannkuchen mit gerösteten Walnüssen und warmem Zimt. Knusprige Ränder treffen auf weiche Zentren in diesem Familienliebling.
Instructions
- 1
Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten und dabei häufig umrühren, bis sie duften. Beiseite stellen.
- 2
In einer großen Schüssel die Pfannkuchenmischung mit Zimt vermischen.
- 3
Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis gerade vermischt - kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- 4
190 ml der gerösteten Walnüsse unterheben, den Rest für das Topping aufbewahren.
- 5
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1 Teelöffel Rapsöl hinzufügen.
- 6
Wenn das Öl heiß ist, etwa 60 ml Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne schöpfen.
- 7
Kochen, bis die Ränder knusprig sind und sich Blasen auf der Oberseite bilden, etwa 2-3 Minuten.
- 8
Vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten kochen, bis goldbraun.
- 9
Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- 10
Sofort mit den restlichen Walnüssen und Ahornsirup servieren.
FODMAP Notes
Walnüsse sind in moderaten Mengen FODMAP-arm. Dieses Rezept liefert etwa 10 Walnusshälften pro Portion, was innerhalb sicherer Grenzen liegt. Verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Pfannkuchenmischung. Prüfen Sie die Zutaten auf FODMAP-reiche Zusätze wie Inulin oder Zichorienwurzelfaser.
Tips
- 💡 Das Rösten von Walnüssen verstärkt ihren Geschmack dramatisch
- 💡 Teig nicht zu stark verrühren - Klümpchen sind in Ordnung
- 💡 Fertige Pfannkuchen bei 95°C im Ofen warm halten
- 💡 Eine Prise Muskatnuss für zusätzliche Wärme hinzufügen
Rezepthinweise
Diese fluffigen Pfannkuchen sind ein Familienliebling, der leicht FODMAP-arm gemacht werden kann. Das Rösten der Walnüsse bringt ihren reichen, nussigen Geschmack hervor und fügt wunderbaren Knusper hinzu.
Alternativen
- Nüsse: Pekannüsse oder Macadamianüsse
- Milch: Jede pflanzliche Milch
- Gewürz: Kürbiskuchengewürz statt Zimt
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 2 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren
- Am besten: Frisch servieren für knusprige Ränder
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion (3 Pfannkuchen) ist FODMAP-arm. Walnüsse sind angemessen portioniert.
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