Low FODMAP Brownies
Saftige, intensiv schokoladige Brownies mit knuspriger Oberfläche. Aus glutenfreiem Mehl und dunklen Schokoladenstückchen.
Instructions
- 1
Backofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Eine 23x33 cm Backform mit Backpapier auslegen, mit Überhang zum einfachen Herausnehmen.
- 3
Butter und gehackte Schokolade im Wasserbad schmelzen, dabei glatt rühren.
- 4
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 5
Braunen Zucker einrühren, bis alles verbunden ist.
- 6
In einer kleinen Schüssel Reismehl, Maisstärke, Xanthan und Salz verquirlen.
- 7
Eier und Vanille zur Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
- 8
Mehlmischung unterheben, bis gerade eben verbunden.
- 9
Schokoladenchips unterrühren.
- 10
Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
- 11
22-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber die Mitte noch leicht weich.
- 12
In der Form vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden.
- 13
Mit dem Backpapier herausheben und in 16 Quadrate schneiden.
FODMAP Notes
Dunkle Schokolade ist in kontrollierten Mengen niedrig FODMAP. Reismehl und Maisstärke sind sicher. Ein Brownie pro Portion hält die Schokoladenportionen im Limit.
Tips
- 💡 Nicht überbacken - die Mitte sollte saftig sein
- 💡 Hochwertige dunkle Schokolade für besten Geschmack verwenden
- 💡 Walnüsse hinzufügen, wenn vertragen
- 💡 Vollständig abkühlen lassen für saubere Schnitte
Rezeptnotizen
Dies sind die Brownies, die sich jeder wünscht - saftig, schokoladig und mit der typischen knusprigen Oberfläche. Die glutenfreie Mehlmischung funktioniert hier perfekt.
Ersatzzutaten
- Butter: Milchfreie Butter
- Zusätze: Pekannüsse oder Erdnussbutter-Swirl
- Zucker: Kokosblütenzucker
Aufbewahrung
- Raumtemperatur: Hält 4 Tage
- Gefrierschrank: Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren
FODMAP-Stapelung Hinweis
Ein Brownie (1/16 der Form) ist eine niedrig FODMAP Portion. Dunkle Schokolade ist entsprechend portioniert.
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