Low FODMAP Schoko-Cookies
Zähe, goldkantige Schokokekse mit knuspriger Außenseite und weichem Kern. Der klassische Keks, FODMAP-sicher gemacht.
Instructions
- 1
Backofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.
- 4
In einer großen Schüssel braunen Zucker, Öl, Ahornsirup, Mandelmilch und Vanille vermengen.
- 5
Glatt rühren.
- 6
Trockene Zutaten zu den feuchten geben und mischen, bis gerade eben verbunden.
- 7
Schokoladenchips unterheben.
- 8
Esslöffelgroße Teigkugeln auf vorbereitete Backbleche setzen, mit 5 cm Abstand.
- 9
10-12 Minuten backen, bis die Ränder golden sind, aber die Mitten noch leicht weich aussehen.
- 10
5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
- 11
Auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
- 12
Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
FODMAP Notes
Glutenfreies Mehl ist niedrig FODMAP. Dunkle Schokoladenchips sind in kleinen Mengen sicher. Mandelmilch ist FODMAP-freundlich. Ein Keks pro Portion hält sich im Limit.
Tips
- 💡 Teig 30 Minuten kühlen für dickere Kekse
- 💡 Nicht überbacken - sie werden beim Abkühlen fester
- 💡 Milchfreie Schokoladenchips verwenden, wenn nötig
- 💡 Teigkugeln einfrieren für frisch gebackene Kekse jederzeit
Rezeptnotizen
Diese Schokokekse liefern alles, was man sich wünscht - knusprige Ränder, zähe Mitten und Pfützen geschmolzener Schokolade. Niemand wird erraten, dass sie FODMAP-freundlich sind.
Ersatzzutaten
- Öl: Geschmolzenes Kokosöl oder Butter
- Schokolade: Butterscotch-Chips oder getrocknete Cranberries
- Mehl: Andere glutenfreie Mehlmischung
Aufbewahrung
- Raumtemperatur: Hält 5 Tage in luftdichtem Behälter
- Gefrierschrank: Gebackene Kekse oder Teigkugeln 3 Monate einfrieren
FODMAP-Stapelung Hinweis
Ein bis zwei Kekse sind eine niedrig FODMAP Portion. Bei mehreren auf Schokoladenchip-Portionen achten.
Ähnliche Rezepte
- Low FODMAP Erdnussbutter-Kekse
- Low FODMAP Brownies
- Low FODMAP Mandelkekse