Low FODMAP Rindfleisch-Korma
Zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit aromatischen Gewürzen. Ein mildes und luxuriöses indisches Curry, das auf der Zunge zergeht.
Instructions
- 1
Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Mandeln, Ingwer, Paprika, Koriander, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Chilipulver und Nelken hinzufügen.
- 3
30-60 Sekunden rühren, bis es duftet.
- 4
Rindfleischwürfel hinzufügen und mit Gewürzen ummanteln.
- 5
Unter Rühren einige Minuten kochen, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- 6
Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5 Minuten kochen.
- 7
Die Hälfte des Joghurts und die Hälfte der Sauerrahm einrühren.
- 8
Abdecken und 2 Stunden sanft köcheln lassen, regelmäßig umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 9
Wenn das Rindfleisch sehr zart ist, den restlichen Joghurt und die restliche Sauerrahm einrühren.
- 10
Kochen, bis durchgewärmt.
- 11
Mit frischem Koriander garnieren.
- 12
Über gedämpftem Basmati-Reis servieren.
FODMAP Notes
Knoblauchinfundiertes Öl verleiht Geschmack ohne FODMAPs. Gemahlene Mandeln verleihen Reichhaltigkeit und sind in dieser Menge low FODMAP. Laktosefreier Joghurt und Sauerrahm halten dieses Curry cremig und sicher. Alle verwendeten Gewürze sind FODMAP-freundlich.
Tips
- 💡 Niedrig und langsam ist der Schlüssel zu zartem Rindfleisch
- 💡 Rinderbraten verwenden, falls Filet nicht verfügbar
- 💡 Mehr Chili für extra Schärfe hinzufügen
- 💡 Mit Naan oder glutenfreiem Fladenbrot servieren
Rezepthinweise
Korma ist eines der mildesten und aromatischsten indischen Currys. Die lange, langsame Garzeit erzeugt unglaublich zartes Rindfleisch in einer köstlichen, cremigen Sauce.
Ersatzmöglichkeiten
- Fleisch: Lamm oder Hühnerschenkel
- Milchfrei: Kokosnusscreme anstelle von Milchprodukten
- Nüsse: Cashewbutter anstelle von Mandeln
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 4-5 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
FODMAP-Stacking-Hinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Mandeln und Milchprodukte sind sorgfältig portioniert.
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