Low FODMAP Mandel-Rosmarin-Hähnchen mit Süßkartoffelpüree

Instructions

1. 1

   Jede Hähnchenbrust horizontal durchschneiden, um dünne Schnitzel zu machen.

2. 2

   Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz gleichmäßig flach klopfen.

3. 3

   Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem Teller würzen. Schnitzel im Mehl wenden.

4. 4

   Semmelbrösel, Rosmarin, Mandeln und Paprika in einer flachen Schale mischen.

5. 5

   Bemehlte Schnitzel in verquirltes Ei tauchen, überschüssiges abtropfen lassen.

6. 6

   In die Semmelbrösel-Mischung drücken, beide Seiten gut ummanteln.

7. 7

   5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Panade anhaftet.

8. 8

   In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

9. 9

   Abgießen und mit Butter und Parmesan stampfen. Nach Geschmack würzen.

10. 10

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

11. 11

    Hähnchenschnitzel goldbraun und durchgegart braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

12. 12

    Während das Hähnchen brät, Spinat in etwas Wasser dämpfen, bis er zusammenfällt, etwa 3-4 Minuten.

13. 13

    Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.

14. 14

    Hähnchen mit Süßkartoffelpüree und gedünstetem Spinat servieren.