Low FODMAP Erdnussbutter-Kekse
Einfache Erdnussbutter-Kekse mit 5 Zutaten, die natürlich mehlfrei sind. Reichhaltiger Erdnussgeschmack mit befriedigendem Crunch.
Instructions
- 1
Backofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
In einer mittleren Schüssel Erdnussbutter, Zucker, Ei, Ahornsirup, Vanille und Salz vermischen.
- 4
Bis zur glatten Konsistenz mischen.
- 5
Falls verwendet, Natron hinzufügen und einrühren.
- 6
Teig zu 20 Kugeln formen, jeweils etwa 2,5 cm groß.
- 7
Auf vorbereitete Backbleche legen, mit 5 cm Abstand.
- 8
Jede Kugel mit einer Gabel eindrücken um Kreuzmuster zu erzeugen.
- 9
10-12 Minuten backen bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht geknackt.
- 10
5 Minuten auf dem Backblech abkühlen - Kekse werden sehr weich sein.
- 11
Auf Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben.
- 12
Kekse werden beim Abkühlen knusprig.
FODMAP Notes
Erdnussbutter ist low FODMAP bei 2 EL pro Portion. Jeder Keks enthält etwa 1 EL was sicher ist. Diese Kekse sind natürlich glutenfrei da sie kein Mehl enthalten.
Tips
- 💡 Natürliche Erdnussbutter verwenden, nicht gesüßt
- 💡 Erdnussbutter gut rühren falls sie sich getrennt hat
- 💡 Das Eindrücken mit der Gabel nicht überspringen - hilft Keksen gleichmäßig zu backen
- 💡 Sehr weich wenn warm, knusprig wenn kalt
Rezepthinweise
Diese mehlfreien Kekse sind eine Offenbarung - nur fünf Zutaten kreieren Kekse mit intensivem Erdnussbutter-Geschmack. Die natürlichen Öle in Erdnussbutter geben ihnen einen befriedigenden Crunch.
Ersatzmöglichkeiten
- Erdnussbutter: Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter
- Zucker: Kokoszucker
- Zugaben: Dunkle Schokoladenchips oder gehackte Erdnüsse
Lagerung
- Raumtemperatur: Haltbar 5 Tage
- Gefrierschrank: Gut einfrierbar bis zu 3 Monate
FODMAP Stapelhinweis
Ein bis zwei Kekse ist eine low FODMAP Portion. Erdnussbutter-Aufnahme für den Tag beachten.
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