Kafta de Carne Low FODMAP com Molho de Tahine
Espetinhos de carne condimentados do Oriente Médio com um molho cremoso de tahine para mergulhar. Aromáticos, satisfatórios e impressionantes.
Instructions
- 1
Se usar espetinhos de madeira, deixe de molho 12 espetinhos em água por 10 minutos.
- 2
Prepare o molho de tahine: Misture todos os ingredientes do molho. Reserve para os sabores se combinarem.
- 3
Em uma tigela grande, misture a carne, a farinha de rosca, os ovos, a salsinha, a canela, o cominho, a caiena, a cúrcuma e as quatro especiarias.
- 4
Misture com as mãos até ficar bem combinado. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Molde aproximadamente 1/4 xícara da mistura ao redor de cada espetinho, criando kaftas ovais.
- 6
Aqueça uma grelha, frigideira grill ou frigideira em fogo médio-alto.
- 7
Pincele levemente as kaftas com azeite de oliva.
- 8
Grelhe ou cozinhe na frigideira até ficarem douradas por todos os lados e cozidas no ponto desejado, cerca de 10-12 minutos.
- 9
Sirva imediatamente com o molho de tahine e sua escolha de salada ou vegetais.
FODMAP Notes
Pequenas quantidades de iogurte sem lactose são seguras no molho de tahine. Todas as especiarias quentes usadas não contêm FODMAPs. Use farinha de rosca sem glúten sem cebola nem alho. O tahine é low FODMAP em 1 colher de sopa por porção.
Tips
- 💡 Deixe a mistura de carne descansar antes de moldar
- 💡 Mãos molhadas evitam que a mistura grude ao moldar
- 💡 Podem ser preparadas sem espetinhos em forma de almôndegas
- 💡 Sirva com uma salada de pepino e tomate
Notas da Receita
As kaftas são populares em todo o Oriente Médio e o Mediterrâneo. Estes espetinhos de carne condimentados são perfeitos para grelhar no verão ou cozinhar na frigideira o ano todo.
Substituições
- Carne: Cordeiro moído ou uma mistura
- Molho: Tzatziki (preparado com iogurte sem lactose)
- Acompanhamento: Pão pita, arroz ou salada
Armazenamento
- Geladeira: Conserva por 4 dias
- Freezer: Congele as kaftas cruas por até 3 meses
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (2 kaftas + molho) é low FODMAP. O tahine e o iogurte estão cuidadosamente dosados.
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